Hel South-West Duck Foie Gras med Espelette Pepper 180 g

Foie gras med Espelette pepper: gastronomisk skatt i sørvest

Hel andelever med Espelette-pepper er en emblematisk spesialitet i Sørvest-Frankrike, som kombinerer den raffinerte smaken av foie gras med den subtile varmen til den berømte Espelette-pepperen. Denne kombinasjonen av smaker tilbyr en unik kulinarisk opplevelse, både delikat og krydret, som appellerer til gourmeter over hele verden. I denne artikkelen vil vi oppdage dette eksepsjonelle produktet, dets opprinnelse, dets tilberedningsmetoder, så vel som dets smakshemmeligheter for å nyte all dets rikdom.

Opprinnelse og historie til foie gras og Espelette pepper

Foie gras er en forfedres rett, kjent siden det gamle Egypt. Men det er i Frankrike, spesielt i sørvest, at det har etablert seg som en pilar for gastronomi. Andefoie gras, mindre subtil enn gåsefoie gras, har en mer øm tekstur og en kraftig smak, verdsatt for sin dybde og rustisitet.

På den annen side, med opprinnelse fra Baskerland, ble Espelette-pepper introdusert på 1500-tallet av spanske navigatører. Denne paprikaen dyrkes eksklusivt i Espelette-regionen, og er den eneste i Frankrike som drar nytte av en AOP (Protected Designation of Origin). Med moderat varme, er den verdsatt for sin fruktige smak og sine subtile toner som beriker retter uten å dominere dem.

For å oppnå kvalitetsfoie gras, er leverene strengt valgt. De må være friske og veie mellom 300 og 600 gram for å garantere optimal tekstur. Endene er oppdrettet under respektfulle forhold, i friluft, og mates med lokale frokostblandinger for å sikre en autentisk smak.

Ingredienser

• Når hele andefoie grasen er klargjort, krydres den med en klype salt, pepper og en kontrollert dose AOP Espelette pepper. 

• 180 gram tilsvarer en inngang for 3 til 4 personer.

Smakstips

• Følg denne foie gras med en musserende vin eller en brut champagne, disse alternativene fremhever sødmen og kompleksiteten til foie gras uten å overskygge den subtile smaken av piment d'Espelette, og skaper en balanse mellom friskhet og smak.
• Server foie gras med en fikenconfit eller en mangokonserves: De søte tonene fra disse tilbehørene balanserer den kremete konsistensen av foie gras og fremhever den krydrede smaken av Espelette-pepper. Du kan også legge en liten porsjon syltetøy ved siden av foie gras og nyte begge sammen på sprø toast for en kontrast av teksturer og smaker som vil fremheve din unike gastronomiske profil.

Bevaring

Produktets utløpsdato er skrevet på baksiden av glasskrukken. Dette produktet kan oppbevares i flere år på et kjølig, tørt sted (mellom 10 og 15 °C). Når den er åpnet, holder foie gras seg i flere dager i kjøleskapet. For foie gras i en krukke, lukk den og oppbevar den i kjøleskapet.

Ikke bekymre deg for kaloriene som foie gras gir, fettinnholdet har positive effekter på helsen hvis det konsumeres med måte, akkurat som olivenolje.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.