On puc comprar Foie Gras si visc a l'estranger?

A França és fàcil comprar foie gras de qualitat (encara que hi hagi tots els preus i totes les qualitats també), però a Espanya, i més encara a Llatinoamèrica, és una mica complicat ja que no es consumeix per costum, per això també és probable que els preus siguin massa elevats, encara que siguin productes de mala qualitat i d'origen dubtós.

No et preocupis, en aquest blog aprendràs a obtenir i comprar foie gras fora de França:

Compra foie gras en un restaurant francès

Aquesta és una bona opció, sempre que visquis en una gran metròpoli on hi hagi restaurants francesos... i tinguis els mitjans. Perquè Els restaurants francesos a l'estranger solen cobrar preus alts i no és estrany haver de pagar l'equivalent a 60 euros per un entrant com una escalope de foie a la paella per exemple.

Foie gras en xarcuteria

De nou, si vius a una gran capital internacional com Londres o Tòquio, pots anar a Harrod's, o a alguna de les botigues Printemps o Galeries Lafayette obertes a l'estranger. Els preus en general són molt alts però pots regalar-te comprant foie gras.

Així mateix, hi ha poques ciutats grans a l'estranger on no sigui possible trobar una botiga de queviures francesa, ni tan sols italiana o espanyola. Aquests, sens dubte, oferiran foie gras, sobretot al voltant de les festes de Nadal. 

Venda online de foie gras d'ànec o d'oca

Hi ha negocis que venen foie gras en línia de diferents qualitats, només has d'escriure la paraula foie gras , navegar... i comparar. Pots trobar bon foie gras i altres productes més exòtics, sobretot en mercats com Ebay, Alibaba o Amazon. Com més detallat i explicat és el producte, més podem pensar que el venedor coneix els productes que ven encara que sovint no sigui de cap manera un especialista en foie gras, ni tan sols en gastronomia francesa. Sovint obté els seus subministraments dels llocs de neteja d'aliments.

Hi ha centenars de marques de foie gras i sovint el mateix producte es ven amb diferents marques. diferents per tant és impossible conèixer tot el foie gras que s'ofereix.

Aneu amb compte amb els noms alts i tots els 'patés de foie gras' que sovint amaguen productes de gamma baixa: suprem de foie gras, delícies de foie gras, mousse de foie gras inclouen el foie gras però també molts altres productes com la carn o el greix de porc o d'ànec, colorants, conservants, alcohol el més sovint destinat a emmascarar la qualitat no òptima dels fetges utilitzats...

3 consells per triar el teu foie gras:

- Etiquetes com IGP (Indicació Geogràfica Protegida), Label Rouge o Oie du Périgord són sempre un avantatge a tenir en compte. No és una garantia absoluta, sinó una oportunitat addicional de trobar foie gras de qualitat. Eviteu l'etiqueta "Origine France" que no vol dir res concret.

-De la mateixa manera, una medalla al Concours Général Agricole de París, en particular una medalla d'or (la recompensa definitiva, molt difícil d'obtenir) és clarament a tenir en compte.

- Llegiu la composició del producte i eviteu el foie gras que conté alcohol (sovint hi ha Porto o Armagnac per emmascarar la qualitat mitjana del producte), colorants, conservants, additius... Per FoieGrasGourmet , un bon foie gras, només és sencer. foie gras, sal i pebre. 

- Integra el cost de l'enviament en el preu final i assegura't que el comerç electrònic respecti la cadena de fred en cas que vulguis comprar foie gras fresc o semi-cuit.