Jeanne Grolière va començar cuinant a les seves pròpies cuines receptes heretades dels seus pares i avis a Bugue, al cor del Périgord Vert. 

Gràcies a l'excel·lent qualitat dels seus productes, l'empresa ha adquirit una reputació de serietat que, més de 50 anys després, els seus fills s'esforcen a preservar de generació en generació realitzant foies gras de manera tradicional. Grolière es considera un artesà que posa tot el seu art a conservar els sabors autèntics del Périgord.

El foie gras J.Grolière, un dels pocs foies gras d'oca que posseeix l'apel·lació Oca del Périgord, que garanteix que les oques han estat criades de manera tradicional al Périgord en explotacions agrícoles familiars, gaudint d'amplis espais de llibertat.

Els foies gras d'Oie Grolière premiats en els concursos més prestigiosos

Els foies gras d’oie Grolière han obtingut nombroses medalles en els concursos més prestigiosos.

• El 2013, el foie gras d’oie Grolière va obtenir les Palmes d’Or du Périgord, una medalla de plata al concurs agrícola de París i una altra medalla de plata al concurs nacional del foie gras de Saint-Sever.
• El 2014, el foie gras d’oie Grolière va obtenir una vegada més les Palmes d’Or du Périgord.
• El 2015, aquest foie gras va ser reconegut com el millor i premiat amb la medalla d'or.
• El 2019, el foie gras sencer d'oie Grolière va obtenir una Mèdalla de Plata al Concurs General de París, el concurs agrícola més prestigiós organitzat durant el Saló de l'Agricultura a París.
• L'any 2020, les blocs de foie gras d'oie van obtenir una Médaille de Bronze al Concours Général de Paris

Per a la vostra salut, el productor de foie gras Grolière no afegeix ni colorants ni conservants als foies gras d’oca sencers, cosa que pot tenir un impacte en alguns dels foies gras d’oca sencers. De fet, alguns foies gras d’oca sencers poden tenir un color gris, que pot semblar « sorprenent ». No us preocupeu, això és normal, i no significa en cap cas que el producte no sigui bo, sinó tot el contrari, que és un foie gras natural, autèntic i gustatiu.

L'opinió del xef

 El foie gras d'oie entier Grolière té un sabor suau i delicat; una veritable delicadesa.