Descobreix la nostra selecció de blocs de foie gras d'ànec.
Foie Gras Gourmet ha seleccionat els seus blocs de foie gras d'ànec entre els millors productors del sud-oest de França.
Perfectes sobre torrades o per acompanyar una amanida, aquests blocs de foie gras d'ànec són molt saborosos, amb una textura harmoniosa i fina.
Què és un bloc de foie gras d'ànec?
El foie gras és un plat molt popular a França, probablement el gust més fi i delicat que es pugui experimentar.
El foie gras es gaudeix amb múltiples sabors (el menú francès es prepara segons la seva recepta per a les grans ocasions, com el Nadal). Però tothom guarda en un racó de la seva nevera alguns blocs de foie gras, a punt per ser degustats sols davant la televisió o entre amics i la seva preparació triga menys temps que bullir un ou!
El bloc de foie gras es treballa per obtenir una pasta fina. Es tracta simplement de foie gras emulsionat, barrejat amb un condiment. També es poden afegir trossos de lòbul del foie gras. Això es mencionarà en la denominació del producte (ex: bloc de foie gras amb trossos o "trossos"). Aquests "trossos" seran ben visibles a l'hora de tallar el foie gras.
Els millors blocs de foie gras d'ànec es fabriquen simplement amb foie gras emulsionat, sal i pebre i no contenen cap conservant, cap colorant ni aroma artificial.
Hi ha tantes opcions com marques de foie gras. Alguns prefereixen el seu foie gras natural, altres el prefereixen amanit amb Armagnac o vi blanc, per exemple.
Si el preferiu natural, no dubteu a afegir-li un toc dolç com un confit d'cebes o un chutney: és una manera senzilla i ràpida de degustar el foie gras. Al Sud-oest, la tradició local és untar un bloc de foie gras sobre un pa de cereals, nous o figues i degustar-lo amb un got de bon vi. El Sauternes és un dels acompanyaments preferits!
Els blocs de foie gras estan envasats en una caixa, i aquest embalatge garanteix una conservació perfecta, cosa que en fa el regal ideal.
Als millors restaurants, als còctels i a les recepcions, és molt comú trobar el bloc de foie gras servit sobre petits trossos de pa torrat, al costat de torrades farcides amb altres aliments selectes com el cavir, les ostres o l'escamarlà.
Comparar el paté i el foie gras és una mica com comparar ous de lump i caviar...
Tots dos són productes gurmets molt apreciats en gastronomia, però presenten diferències significatives en termes de sabor, textura i preu.
El pâté és una barreja de carn, greix i altres ingredients que crea una pasta cremosa i el seu sabor es deu a la barreja de tots els ingredients, mentre que el bloc de foie gras és una barreja de diferents trossos de fetge transformats en una pasta cremosa però sense barrejar-los amb altres productes, i així és com es considera un plat delicat amb un sabor suau i una textura untuosa. De la mateixa manera, el pâté tendeix a ser més barat i el foie gras més elegant.
El bloc de foie gras d'ànec, pel seu gust refinat i el plaer que proporciona, és sinònim de golafreria i de sensacions excepcionals. Com totes les llaminadures, s'ha de consumir amb moderació però els greixos que conté són greixos saludables.
D'altra banda, la reina d'Anglaterra demanava foie gras a cada una de les seves visites a França i li servien foie gras Espinet.
