Descobreix la nostra selecció de blocs de foie d'ànec.
Foie Gras Gourmet ha seleccionat els seus blocs de foie gras d'ànec dels millors productors del sud-oest de França.
Perfectes per a torrades o per guarnir una amanida, aquests blocs de foie gras d'ànec són molt saborosos, amb una textura harmoniosa i fina.
Què és un bloc de foie gras d'ànec?
El foie gras és un plat molt popular a França, probablement el gust més fi i delicat que es pot experimentar.
El foie gras es pot gaudir amb múltiples sabors (el menú francès s'elabora segons la seva recepta per a ocasions especials, com ara Nadal). Però cadascú guarda uns blocs de foie gras en un racó de la seva nevera, a punt per gaudir-lo sol davant la televisió o amb els amics i la preparació dels quals requereix menys temps que bullir un ou!
El bloc de foie gras es treballa per obtenir una pasta fina. És simplement foie gras emulsionat, barrejat amb condiment. També es poden afegir trossos de lòbul de foie gras. Això s'esmentarà en el nom del producte (per exemple, bloc de foie gras amb trossos o “trossos”). Aquestes "peces" seran clarament visibles a l'hora de tallar el foie gras.
Els millors blocs de foie gras d'ànec s'elaboren simplement amb foie gras emulsionat, sal i pebre i no contenen conservants, colorants ni aromes artificials.
Hi ha tantes opcions com marques de foie gras. A alguns els agrada el seu foie gras pla, a altres els agrada amanit amb armanyac o vi blanc, per exemple.
Si el prefereixes senzill, no dubtis a potenciar-lo amb un sabor dolç com la ceba confitada o el chutney : és una manera ràpida i fàcil de gaudir del foie gras. Al sud-oest, la tradició local és untar un bloc de foie gras sobre pa de cereals, nous o figues i gaudir-ne amb una copa de bon vi. Sauternes és un dels meus acompanyaments preferits!
Els blocs de foie gras s'envasen en una caixa, i aquest envàs garanteix una conservació perfecta, fet que els converteix en el regal ideal.
En els millors restaurants, còctels i recepcions és molt habitual trobar el bloc de foie gras servit sobre trossets de pa torrat, al costat de torrades guarnides amb altres aliments fins com caviar, ostres o llamàntol.
Comparar paté i foie gras és una mica com comparar ous de peix de globus i caviar...
Tots dos són productes gurmet molt apreciats en gastronomia, però presenten diferències importants pel que fa a sabor, textura i preu . El paté és una barreja de carn, greix i altres ingredients preparada en una pasta cremosa, mentre que el foie gras és el foie d'ànec o d'oca, considerat una delicadesa pel seu sabor delicat i la seva textura suau .
El bloc de foie gras d'ànec, amb el seu gust refinat i el plaer que proporciona, és sinònim de delicadesa i sensacions excepcionals . Com totes les llaminadures, s'ha de consumir amb moderació però els greixos que conté són greixos saludables .
A més, la reina d'Anglaterra va demanar foie en cadascuna de les seves visites a França i li van servir foie gras Espinet.
