Preu del foie gras i motius per triar la millor qualitat
Què influeix en el preu del foie gras?...Aquesta és una qüestió complexa i, evidentment, dependrà molt de la qualitat del foie que cerquis i d'on el compres.
Un foie gras industrial en un hipermercat pot costar el mateix preu que un foie gras tradicional comprat a un bon productor. Però l'hipermercat ofereix facilitat de compra i no es poden recórrer centenars de quilòmetres per comprar un bon foie gras. De fet, la gran diferència prové del preu de compra que es paga al productor.
En alguns supermercats, és possible trobar foie gras a preus molt reduïts, fins i tot a menys de 30 euros el kg. Darrere d'una etiqueta sovint afavoridora i d'una marca que fa tot per recordar la tradició, si pot ser aristocràtica (els anunciants tenen molta imaginació), sovint n'hi ha prou amb una lectura ràpida de la composició del producte per fer-nos pensar: colorants, sulfat...
No obstant això, un bloc de foie gras pot ser molt agradable de gaudir . Atenció a l'origen del producte, un IGP no és una garantia absoluta però ja permet fer una classificació inicial. Cap noció d'origen francès que no vol dir res i que permet la venda de foie gras d'oca i ànec criat a l'estranger, sinó només de conserva.
El cost del foie gras sencer en conserva
Depèn de vosaltres decidir si voleu un producte autèntic o si simplement voleu sacrificar la tradició oferint als vostres convidats un foie gras industrial, no necessàriament desagradable al gust però rarament excel·lent.
Abans de Nadal, els hipermercats faran tot el possible per oferir-vos foie gras al millor preu de foie gras. Però ningú s'enganya. No és possible a 80 euros el quilo imaginar un foie gras no fet de manera tradicional.
Per què es pot comprar el foie gras industrial al mateix preu que el foie gras artesanal?
De fet, depèn principalment de la xarxa comercial. Si vens a través de la xarxa de supermercats i hipermercats, saps que hauràs de baixar molt els preus perquè el marge el fa el supermercat. Per tant, l'única sortida per a l'empresa és produir grans quantitats.
Si ven directament, l'equació és diferent. Òbviament teniu costos de distribució, però aquests són generalment inferiors als marges que prenen els grans minoristes. No serà possible vendre grans quantitats, per tant produir grans quantitats, però tindreu l'oportunitat de saber-ho.
En els circuits alternatius de França (AMAP, mercats tradicionals), els preus són sovint equivalents als de la distribució massiva. Però el consumidor es troba amb el productor sense intermediari. I la qualitat dels productes és insuperable.
Després, la dificultat és conèixer els millors productors i poder comprar els seus productes. Aquí és on entra el Foie Gras Gourmet i et permet beneficiar-te...
Fes-nos les teves preguntes sobre el foie gras