Com triar el foie gras – Cinc consells valuosos

Al supermercat ens fem d'experts, pretenem mirar bé els pots i les caixes. Al final, escollim el foie gras amb la "etiqueta més bonica" o el que es beneficia de la millor promoció. I quan tastem el producte, sovint estem una mica decebuts. No està malament, però ja hem menjat molt millor. Durant les nostres últimes vacances al sud-oest per exemple! Però llavors, com pots trobar l'autèntic sabor d'un molt bon foie grassi no vius en aquesta bonica regió? Aquí teniu els nostres consells.

1 - Inspireu-vos en les comparacions fetes per revistes de consum

60 milions de consumidors, què triar? Sovint, realitzades seriosament per professionals que proveen nombrosos productes, aquestes comparacions són útils pels seus comentaris sovint informats i justificats. La dificultat és que hi ha centenars de marques de foie gras i que les proves rarament superen les deu marques diferents, que els fabricants del sector sovint són els únics capaços de vendre els seus productes a nivell nacional. No obstant això, hi ha molts petits productors que només poden oferir el seu foie gras a la zona de producció.

 2 - Llegir la composició dels productes 

Un bon foie gras sencer només ha d'incloure foie gras, pebre i sal. Per al bloc de foie gras , podeu afegir-hi quantitats molt petites d'aigua, sal de nitrit i sucre. Evita els sabors artificials, els alcohols com l'armagnac o el porto o els antioxidants com l'ascorbat de sodi o els antioxidants, com l'àcid ascòrbic (E 300).

 3 - Trieu sempre foie gras amb un segell de qualitat

Les etiquetes « foie gras sud-oest », « foie gras d'ànec del Périgord », « foie gras Label Rouge » o la denominació « oca del Périgord » són imprescindibles a l'hora d'escollir un foie gras . Això no és una garantia que el producte tingui un sabor excel·lent, però almenys dóna la garantia que s'ha produït d'acord amb unes especificacions precises (exigents estàndards d'higiene, ànecs i oques criats en llibertat a la zona de producció amb dieta). ric en blat de moro...). I després, al sud-oest, hi ha un saber fer local que es transmet de generació en generació.

Eviteu en la mesura del possible la menció "Producte a França", "Fabricació francesa" o "Origen França", foies la majoria de les vegades de gamma baixa i que no corresponen a cap especificació precisa on el just correcte també es frega amb foie gras importat dels països. d'Orient i envasat a França.

4 - Les medalles i els premis poden ser un avantatge

També aquí sempre podem parlar de la manera en què de vegades s'atorguen les medalles en els concursos agrícoles. La mida de l'empresa, la presència dels seus directius en sindicats professionals (o fins i tot en l'organització de concursos agrícoles) poden influir de vegades en la presa de decisions. Tanmateix, els jurats sovint són apassionats i coneixedors. Clarament, no hi ha cap garantia absoluta, però, al mateix preu, un foie gras guanyador de medalla hauria de cridar la vostra atenció.

En qualsevol cas, a Foie Gras Gourmet , estem molt orgullosos que el foie gras d'oca sencer Grolière i el foie gras d'ànec sencer Le Pré aux Canards hagin obtingut una medalla d'or al Concours Général du Salon de l'Agriculture l'any 2015.

5 – Confia en un professional

Si confies en el teu carnisser, demana-li consell. En cas contrari , a www.foiegrasgourmet.com , els aficionats han provat desenes de foie gras . I seleccionat el millor foie gras amb tota honestedat. Això no vol dir que no hi hagi altres productes realment bons. Però estem orgullosos dels que venem, perquè són productes autèntics, amb un gust de proximitat allunyat del foie gras normalitzat i suau que massa sovint trobem a les prestatgeries dels nostres supermercats.

A més, ens beneficiem d'una experiència logística real, perquè sabem com enviar aquest foie gras de manera gratuïta a tot Europa i després, en poques setmanes, a tot el món. Quan es produeix de manera tradicional, el foie gras és un producte realment deliciós per gaudir sol, amb amics, en família o durant un còctel!

I tu, tens altres tècniques i consells per triar un foie gras?No dubteu a visitar la nostra web de Foie Gras Gourmet

El millor foie gras. Enviament gratuït a tot el món.

Aquests són també els nostres consells per triar un vi per acompanyar el foie gras .