Tot el que necessites saber sobre el foie gras: la joia de l'alta cuina francesa

Per saber-ho tot sobre el foie gras i el seu origen, cal retrocedir en el temps; De fet, ja s'han trobat imatges des de l'antic Egipte, de les quals podem deduir que en aquella època ja es consumia el foie gras, un producte clàssic i especialamb unes característiques que només es troba en el foie gras. . Sens dubte, és el producte preferit dels francesos; cap altre producte rivalitza amb un bon fetge d'oca o d'ànec i el foie gras que avui fan del foie gras un element inseparable del patrimoni gastronòmic i cultural francès.

Peròquè és el foie grasexactement, Què cal saber sobre el foie gras abans de comprar-lo, quines són les diferents varietats, Ens complau explicarcom comprar fetge d'oca i d'ànec! 

Què és el foie gras i de què està fet?

Foie gras significa fetge gras. Algú va descobrir una vegada, per casualitat, que les oques, just abans de migrar a llocs més càlids, s'engorgen completament, donant lloc a un fetge "greix". Una part de l'energia s'emmagatzemava realment al fetge, per tant, un fetge més gran. Hi ha dos tipus de fetge: fetge d'oca i fetge d'ànec.

Sencer o bloc: quines són les varietats?

A més d'escollir ànec o oca, també pots triar entre foie gras sencer o foie gras en bloc . El fetge d'oca o d'ànec sencer vol dir que el foie gras s'elabora amb un únic fetge.

El bloc, per la seva banda, està format per diverses peces petites de diferents fetges. El bloc de foie és perfecte en pa torrat com a aperitiu, mentre que una llesca de foie sencer es servirà en un plat amb una amanida o una mica de fruita com a entrant.

Com trobar foie gras de qualitat?

La qualitat del foie gras va lligada al mètode d'elaboració utilitzat, l'origen del producte i la seva ubicació geogràfica; On es cria l'oca o l'ànec afecta sens dubte la qualitat i el gust del producte final.

El foie gras és un producte autèntic, una especialitat francesa que prospera amb l'atenció i la tradició. El foie gras d'oca té un color lleugerament rosat i un gust molt subtil n'hi ha prou amb una mica de sal i pebre per potenciar aquest producte. El foie gras d'ànec té un color una mica més fosc i un sabor més present, però que es manté molt suau i elegant.

D'on surt el bon foie gras? 

El sud-oest de França és la regió de França que, sens dubte, produeix els millors fetges d'oca i d'ànec; per tant, a l'hora de buscar un bon foie gras, convé obtenir-ne un d'aquesta regió.

Foie gras de les Landes, al sud-oest

Foie Gras Gourmet ha elaborat una selecció especial de foie gras amb atenció, passió i amor per la clàssica tradició francesa produïda a les Landes, un dels departaments del sud-oest. A la selecció, trobareu un foie gras d'oca sencer, però també hi ha dues variants de fetge d'ànec.

A més, s'han desenvolupat dos sabors especials: el bloc de foie gras d'ànec amb especuloos o figa, aquests dos sabors van perfectament amb el fetge d'ànec i ara es poden trobar fàcilment en pots.

Busques un foie gras d'ànec o d'oca de gran qualitat i saborós fet de manera artesanal? Aleshores, la selecció de Foie Gras Gourmet és la millor opció.

Demana ara foie gras d'oca o d'ànec de la selecció de Foie Gras Gourmet!