Per saber-ho tot sobre el foie gras i la seva origen, cal retrocedir en el temps; De fet, s'han trobat imatges fins a l'Antiga Egipte, d'on es pot deduir que el foie gras ja es consumia en aquella època, un producte clàssic i especial amb característiques que només es troben en el foie gras. Sens dubte, el producte preferit dels francesos; cap altre producte no rivalitza amb un bon fetge d'oca o de ànec i el foie gras que fan avui en dia del foie gras un element indissociable del patrimoni gastronòmic i cultural francès.

Peròquè és el foie grasexactement, Què cal saber sobre el foie gras abans de comprar-lo, quines són les diferents varietats, Ens complau explicarcom comprar fetge d'oca i d'ànec! 

Què és el foie gras i de què està fet?

Foie gras significa fetge gras. Algú va descobrir una vegada, per casualitat, que les oques, just abans de migrar a llocs més càlids, s'engorgen completament, donant lloc a un fetge "greix". Una part de l'energia s'emmagatzemava realment al fetge, per tant, un fetge més gran. Hi ha dos tipus de fetge: fetge d'oca i fetge d'ànec.

Sencer o bloc: quines són les varietats?

A més d'escollir ànec o oca, també pots triar entre foie gras sencer o foie gras en bloc . El fetge d'oca o d'ànec sencer vol dir que el foie gras s'elabora amb un únic fetge.

El bloc, per la seva banda, està format per diverses peces petites de diferents fetges. El bloc de foie és perfecte en pa torrat com a aperitiu, mentre que una llesca de foie sencer es servirà en un plat amb una amanida o una mica de fruita com a entrant.

Com trobar foie gras de qualitat?

La qualitat del foie gras va lligada al mètode d'elaboració utilitzat, l'origen del producte i la seva ubicació geogràfica; On es cria l'oca o l'ànec afecta sens dubte la qualitat i el gust del producte final.

El foie gras és un producte autèntic, una especialitat francesa que prospera amb l'atenció i la tradició. El foie gras d'oca té un color lleugerament rosat i un gust molt subtil n'hi ha prou amb una mica de sal i pebre per potenciar aquest producte. El foie gras d'ànec té un color una mica més fosc i un sabor més present, però que es manté molt suau i elegant.

Algunes de les recomanacions són triar un foie gras procedent del sud-oest de França, ja que al sud-oest es respecten totes les normes de qualitat, les regles d'elevament respectuoses amb els animals i, sobretot, de perpetuar la tradició de produir un deliciós foie gras.

D'on surt el bon foie gras? 

El sud-oest de França és la regió de França que, sens dubte, produeix els millors fetges d'oca i d'ànec; per tant, a l'hora de buscar un bon foie gras, convé obtenir-ne un d'aquesta regió.

Foie gras de les Landes, al sud-oest

Foie Gras Gourmet ha desenvolupat una selecció especial de foie gras amb atenció, passió i amor per la tradició francesa clàssica produïda a les Landes, un dels departaments del Sud-Oest. En la selecció, trobareu un foie gras d'oca sencer en bloc però també hi ha dues variants de fetge de ànec disponibles.

A més, s'han desenvolupat dues sabors especials: el bloc de fetge gras d'ànec amb pebre o amb figues, aquests dos sabors s'ajusten perfectament amb el fetge d'ànec i ara estan fàcilment disponibles en pot.

Està buscant un foie gras d'ànec o d'oca de gran qualitat i saborós elaborat de manera artesanal? Llavors la selecció de Foie Gras Gourmet és la millor opció.

Comanda foie gras d'oca o de ànec ara mateix entre la selecció Foie Gras Gourmet!