Les festes de fi d'any i les seves celebracions gastronòmiques no sempre són un plaer per a les persones que segueixen una dieta, ja que és més difícil controlar el seu colesterol durant les vacances. Però tranquil·litzeu-vos, celebrar sense fer pujar el seu nivell de colesterol és possible! Sempre que es triï amb judici el menú i s'evitin alguns paranys.

Avui dia, sabem bé, de fet, que certes grasses lluny de ser nocius, tenen un efecte favorable sobre el perfil lipídic i el risc de malaltia cardiovascular. El principi és senzill: cal afavorir els aliments rics en àcids grassos insaturats i omega 3, i limitar al contrari aquells que contenen àcids grassos saturats. 

El foie gras és bo o dolent per a la salut?

A tot senyor tot honor, el foie gras. Podeu tastar-lo sense segones intencions. Certament, no forma part dels aliments més magres i més pobres en colesterol, però la seva composició en àcids grassos és força favorable, amb, com l'oli d'oliva, una gran proporció d'àcids grassos monoinsaturats, que tenen un efecte protector cardiovascular.

Aleshores, es pot controlar el colesterol de vacances amb foie gras d'ànec o d'oca? ... Sí, podeu fer festa amb foie gras d'ànec o d'oca sense colesterol, però el foie gras no es pot, per tant, classificar al costat de les rillettes. 'salsitxa i altres embotits, rics en greixos saturats i grans enemics de les nostres artèries.'