Menjar foie gras durant les vacances és dolent per al nostre colesterol?

Les festes de fi de curs i les seves festes gastronòmiques no sempre són un plaer per a les persones que segueixen una dieta perquè és més difícil controlar el colesterol durant les vacances. Però estigueu tranquils, es possible despertar-se sense que els nivells de colesterol es disparin! Sempre que trieu el vostre menú amb prudència i eviteu alguns inconvenients.

Avui sabem bé, de fet, que certs greixos, lluny de ser nocius, tenen un efecte favorable sobre el perfil lipídic i el risc de patir malalties cardiovasculars. El principi és senzill: hem d'afavorir els aliments rics en àcids grassos insaturatsi omega 3, i per contra limitar els que contenen àcids grassos saturats. 

El fetge gras és bo o dolent per a la vostra salut?

A tots els honors, foie gras . Podeu tastar-lo sense pensar-vos-ho dues vegades. Certament, no és un dels aliments més magres i amb menys colesterol, però la seva composició en àcids grassos és més aviat favorable, amb, com l'oli d'oliva, una gran proporció d'àcids grassos monoinsaturats, amb un efecte protector cardiovascular.

Aleshores, pots controlar el teu colesterol a les vacances amb foie d'ànec o d'oca? ...Sí, pots celebrar amb foie gras d'ànec o d'oca sense colesterol, però el foie gras no es pot col·locar en cap cas al costat de rillettes, embotits i altres embotits, rics en greixos saturats i grans enemics de les nostres artèries.