Recepta fàcil de foie gras amb chutney de sèsam i figues

Gaudeix d'aquesta meravellosa recepta de foie gras de foie gras amb sèsam i figues caramel·litzades, aquesta recepta ofereix un equilibri harmoniós entre la riquesa del foie gras i la dolçor de les figues.

Temps de preparació: uns trenta minuts.
Dificultat: fàcil.
Racions: quatre persones.

Ingredients:

• Quatre llesques de foie gras sencer
• Figues fresques: 100 g
• Figues seques: 50 g
• Vinagre de xerès: opcional
• Mantega: 10 g
• Sucre en pols: 10 g
• Jus de taronja: 5 cl
• Flor de sal al gust
• Pebre mòlt al gust

Instruccions per fer foie gras amb chutney de sèsam i figues:

Comenceu tallant les figues fresques i seques a trossos prims d'uns 5 mm i després reserveu-les.

En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà fins que estigui completament líquida i bulli. Un cop fosa la mantega, afegiu-hi el sucre i remeneu suaument fins que comenci a caramel·litzar, creant un ric color daurat i una aroma deliciosa.

Primer afegiu les figues fresques a la paella i deixeu-les coure suaument durant uns minuts, deixant que s'estovin i absorbeixin les aromes de la mantega i el sucre, al cap d'uns minuts ja podeu afegir les figues seques.

Afegiu el suc de taronja fresc a la barreja i augmenteu el foc, fent bullir la barreja, remenant constantment per evitar que s'enganxi.

Un cop bullida la barreja, dissoleu-hi suaument el vinagre de xerès, afegint un toc de profunditat i complexitat al sabor. Retireu la barreja del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Ara prepareu el foie gras enrotllant-lo amb les llavors de sèsam fins que estigui completament cobert, cosa que afegirà un cruixent agradable i un sabor terrós al plat acabat.

A l'hora de servir, recorda amanir lleugerament el teu foie gras amb un polsim de flor de sal i un polsim de pebre mòlt, potenciant els sabors decadents del plat.

La presentació del plat és totalment del teu gust, així que deixa volar la teva creativitat!

Recomanacions addicionals:

Utilitzeu ingredients frescos i de gran qualitat. La frescor de les figues i la qualitat del foie són fonamentals per al sabor final del plat. A Foie Gras Gourmet, tindreu la llibertat d'escollir entre les diferents marques de foie gras, assegurant-vos que cadascuna de les opcions us sorprendrà perquè hem realitzat proves a cegues per triar per a vosaltres els millors fetges d'ànec del sud-oest.

Controleu amb cura el foc a l'hora de caramel·litzar les figues per evitar que el sucre es cremi i agafi un sabor amarg. La calor moderada i constant és clau.

Assegureu-vos que la salsa de figa caramel·litzada tingui la consistència desitjada abans de retirar-la del foc. Ha de ser prou gruixut com per adherir-se al foie gras, però no tan gruixut que es torni pastós.

Si vols gaudir d'aquesta recepta d'una manera senzilla, pots optar per substituir l'elaboració de chutney de figues pel nostre chutney de figues ecològics, així només hauràs de barrejar els ingredients i gaudir d'un deliciós sopar d'una manera senzilla i natural.

Atreveix-te a explorar el món del foie gras en les teves receptes i descobreix la versatilitat d'aquest ingredient únic. Ja sigui en plats senzills o més elaborats, el foie gras aporta un toc d'elegància i refinament a les teves creacions culinàries. Prepara'l, gaudeix-lo i regala't a tu i als teus éssers estimats moments inoblidables al voltant de la taula!