A Nadal, ens agrada a tots retrobar-nos al voltant d'una taula bonica, amb els membres de la nostra família que malauradament no veiem prou sovint. La taula bonica, els riures dels nens i els seus ulls meravellats quan obren els seus regals són un veritable plaer que ens encanta compartir.

Cantonant menjar, el tradicional gall dindi va acompanyat de guarnicions culinàries exquisides, com ara castanyes daurades, canapès delicats i gots plens de bombolles espumoses. Però per als veritables amants del bon gust, hi ha un deliciós sense igual: el foie gras, tou, cremós i absolutament irresistible.

Si mai no heu servit foie gras a la vostra taula de festes, us heu perdut un veritable regal. Una mossegada i entendràs per què aquest tresor culinari conquerix els festivals des de fa segles. En aquest blog, descobriràs per què el foie gras és l'elecció perfecta per realçar les teves celebracions festives i fer que cada brindis sigui encara més especial.

Quan es viu a l'estranger, és el moment en què sovint es decideix tornar uns dies a França. Però això no sempre és possible i Nadal és de vegades un moment on França ens falta una mica més que d'habitual, encara que estiguem perfectament feliços al nostre país d'acollida.       

Cal llavors intentar aferrar-se als fonaments, obrir una bona ampolla de vi o un cava, i intentar fer un plat que ens recordi la nostra infantesa. En aquesta ocasió, cal gaudir, i deixar de banda tots els consells alimentaris i idees de dieta que hem de seguir la resta de l'any i simplement triar el millor plat tradicional de Nadal que ens retorna a França.

Una tocada de sabor màgic que delectarà els teus sentits!

Hi ha tants plats deliciosos de Nadal que és fàcil agrupar-los tots en un sol, però el foie gras és un deliciós culinar molt especial que realment destaca. Amb una textura cremosa que es fon a la llengua, el foie gras de qualitat és saborós, delicat i gairebé untar, però amb un sabor subtil que és simplement incomparable.

Cap altre àpat de Nadal no es compara amb la pura delicadesa d'un bon foie gras, i funciona meravellosament quan està acompanyat de fruits, o fins i tot d'una copa de vi, la riquesa contrastant perfectament amb un toc d'acidesa, el resultat sent una aliança perfecta.

El foie gras o foie gras a la francesa és el plat preferit dels francesos. Un cop hagueu tastat el foie gras, molt probablement us agradarà i el menjaràs almenys com a entrant en una futura ocasió.

El foie gras és un imprescindible a la taula de Nadal 

A més del fet que el foie gras d'ànec o d'oca estarà present a la majoria de taules de França perquè és un plat deliciós i luxós, alguns provaran una terrina de foie o compraran foie gras fresc i el cuinaran amb el condiment que trien de casa. també pot preparar un gran nombre de receptes amb aquest producte francès.

Altres, molts més en nombre, aniran després al seu càtering o al supermercat més proper i compraran uns quants pots de foie gras.

Alguns canapès de blocs de foie gras sobre pa de motlle torrat permetran als convidats esperar durant l'aperitiu. O bé una bonica llesca d'un foie gras sencer sobre una amanida farà una entrada perfecta.

A més del fet que el foie gras té l'avantatge de ser excel·lent i apreciat per tothom (el foie gras és el plat preferit dels francesos i el plat tradicional de Nadal), té l'avantatge de preparar-se ràpidament. No cal ser un cuiner eminent per oferir foie gras als seus convidats.

Després, un plat amb salsa, o cediu al clàssic gall dindi de Nadal. Però és important tenir ritus, valors segurs, que fem almenys un cop l'any. El Nadal és un dels referents que marca el ritme del nostre any i també un moment en què ens agrada recordar les nostres arrels, i la manera com passàvem el Nadal de petits.

Sense nostàlgia, però amb cobdícia.

Quina és la disponibilitat del foie gras?

És important ser una mica exigent a l'compra del vostre foie gras, ja que la mateixa qualitat no s'ofereix a tot arreu. I si opteu per alguna cosa que no sigui la millor, no tindreu dret al mateix sabor ric tant buscat.

Encara que no visqueu a França, el foie gras està àmpliament disponible, ja sigui en una botiga gourmet de bona qualitat o en línia. Si compreu foie gras fresc i busqueu un producte de qualitat A, l'embalatge és essencial si voleu el millor producte.

És totalment acceptable comprar foie gras congelat o en pot; El factor important és comprovar la qualitat dels ingredients. Eviteu tot el que contingui alcohol, colorants o conservants: un bon foie gras no necessita res d'artificial, només una mica de sal i pebre. Ingredients addicionals sovint amaguen un foie gras de mala qualitat.

Quan compreu en línia, cerqueu productes a base de foie gras etiquetats IGP – Indicació Geogràfica Protegida – o Label Rouge. No són una garantia d'èxit, però són un bon indicador que el foie gras és de qualitat.

Fes que el teu Nadal sigui encara més especial aquest any servint foie gras als teus convidats. Una petita llesca de delicadesa absoluta, és el luxe que estaves esperant al teu menú de Nadal...

Us assegurem que us encantarà el nostre foie gras.