बत्तख के गेसियर कन्फ़िट वास्तव में फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम की एक विशेषता है। नरम होने के लिए प्रसिद्ध, लेबल रूज गेसियर उन बत्तखों से आते हैं जिन्हें एक सख्त विनिर्देश के अनुसार पाला जाता है जो उच्च गुणवत्ता की गारंटी देता है। यह प्रतीकात्मक उत्पाद सलाद के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जो विविध गैस्ट्रोनोमिक अनुभव प्रदान करता है।

इस लेख में, हम आपको तीन स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो बत्तख के कंफिट गेसियर को उजागर करते हैं: एक गौरवपूर्ण सलाद, एक असामान्य पिज्जा और सॉटेड आलू गेसियर के साथ।

बत्तख के कंठ के अचार से बनी रेसिपी

1. गेसियर के साथ डक कॉन्फिट का स्वादिष्ट सलाद

तैयारी का समय : 15 मिनट

कठिनाई : आसान

घटकएस:

• 390 ग्राम लेबल रूज गीज़र्स कॉन्फिट डक
• 150 ग्राम हरी सलाद (मश, रॉकेट या मेस्लुन)
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• 50 ग्राम नट्स
• 2 चम्मच जैतून का तेल
  
• 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च

तैयारी :

1. धीरे-धीरे गेसियर्स को एक कढ़ाई में गर्म करें बिना किसी वसा के जोड़ने के।
2. इस बीच, सलाद को धोकर निचोड़ लें. टमाटर चेरिज को दो भागों में काटें.
3. सलाद को एक सलाद बाउल में रखें, नट्स डालें (यदि आप उन्हें पीसकर ऊपर छिड़कना चाहते हैं, तो यह भी एक उत्कृष्ट विकल्प है), टमाटर और प्याज।
4. गर्म गेसियर्स को ऊपर रखें।
5. मसाला डालें नमक, काली मिर्च, बाल्सामिक सिरका और जैतून के तेल के साथ।
6.  मिश्रण करें और तुरंत परोसें।

2. बत्तख के कंठ के गेसियर और बकरी के पनीर के साथ पिज्जा

तैयारी का समय : 20 मिनट

कठिनाई : मध्यम

सामग्री :

• 1 पिज़्ज़ा का आटा (आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं) या सुपरमार्केट में एक अच्छी गुणवत्ता की खरीदें)
• 300 ग्राम लेबल रूज गीज़र्स कॉन्फिट डक
  
• 150 ग्राम बकरी के पनीर
• 100 ग्राम अरुगुला
  
• 1 लाल प्याज कटा हुआ
• 2 चम्मच क्रीम फ्रेश
• 1 चम्मच शहद
• काली मिर्च

तैयारी :

1. प्रीहीट करें ओवन को 200°C पर।
2. पिज़्ज़ा का आटा एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं।
3. क्रीम फ्रेश को आटे पर फैलाएं और कटे हुए गेसियर्स, रॉकेट और लाल प्याज जोड़ें.
4. राउंड चीज़ के टुकड़े बकरी के पनीर और थोड़ा सा शहद डालें.
5. काली मिर्च डालें और ओवन में रखें 12 से 15 मिनट के लिए, जब तक पिज्जा अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए।
6. गरम परोसें।

3. बासमती आलू और बत्तख के गेसियर के साथ तले हुए आलू

तैयारी का समय : 25 मिनट

कठिनाई : आसान

सामग्री :

• 500 ग्राम आलू
• 350 ग्राम लेबल रूज के गेसियर्स कॉन्फिट डक
  
• 2 कली लहसुन की कटी हुई
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद या चिव्स
  
• नमक और काली मिर्च

तैयारी :

1. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक पैन में थोड़े से बत्तख के वसा के साथ 15 से 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।
2. गिज़ियर्स को टुकड़ों में काटकर डालें और सभी को भूनें 5 मिनट तक।
3. लहसुन और धनिया मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और गर्म परोसें।

सलाह और सिफारिशें

• आदर्श संगत: इन व्यंजनों को दक्षिण-पश्चिम का लाल या सफेद शराब के साथ परोसें।
• व्यक्तिगतकरण : सलाद में सूखे मेवे (किशमिश, अंजीर) डालें ताकि उसमें एक मीठा स्पर्श हो।
• पकाने के टिप्स : और भी स्वादिष्ट गेसियर्स के लिए, उन्हें धीरे-धीरे गर्म करें ताकि वे नरम रहें।
• याद रखें कि आप भविष्य की तैयारियों में बची हुई चर्बी का उपयोग कर सकते हैं।

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