फ़ॉई ग्रास कैसे परोसें?

चाहे आप इसे घर पर परोसें या किसी शीर्ष शेफ द्वारा तैयार किए गए विशेष व्यंजन के हिस्से के रूप में, फ़ॉई ग्रास हमेशा पसंदीदा होता है। भले ही इसे कैसे भी तैयार किया जाए, यह महत्वपूर्ण है कि इसके अनूठे और नाजुक स्वाद में कोई बदलाव न हो। यहां फ़ॉई ग्रास परोसने के लिए पांच रेसिपी सुझाव दिए गए हैं जो सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को प्रसन्न करेंगे।

1- टोस्ट पर थोड़ी फ़ॉई ग्रास का आनंद लें

ताज़ी भुनी हुई सफेद ब्रेड के एक टुकड़े पर थोड़ी सी फ़ॉई ग्रास जीवन के सबसे बड़े सुखों में से एक है, लेकिन खुद को परंपरा तक सीमित क्यों रखें? स्वादिष्ट ब्रेड कई प्रकार की होती हैं, इसलिए अपनी स्वाद कलिकाओं को लुभाने के लिए स्वतंत्र रहें और पारंपरिक ब्रेड को फल, अखरोट या यहां तक ​​कि अदरक ब्रेड से बदलें।
प्रयोग करने के लिए आप चाहे किसी भी प्रकार की ब्रेड चुनें, ब्रेड पर सावधानीपूर्वक और कोमलता से फ़ॉई ग्रास का एक पतला टुकड़ा रखना न भूलें। फ़ॉई ग्रास फैलाना अपवित्रीकरण है!

2- फोई ग्रास को थोड़ी सी चटनी के साथ मिला लें

सभी सुखवादियों ने इसका अनुभव किया है: फ़ॉई ग्रास टेरिन मीठे और खट्टे मिश्रण का बवंडर है। और यद्यपि यह अभी भी एक नवीनता है, फ़ॉई ग्रास और अनियन कॉन्फ़िट का संयोजन सफल है। तो क्यों न इस अद्भुत व्यंजन के साथ सेब, पैशन फ्रूट या अंजीर की चटनी परोसने का प्रयास किया जाए? इन नाजुक सिरके वाले जैम का मीठा और खट्टा स्वाद फ़ॉई ग्रास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो इसे एक आश्चर्यजनक जीवंतता देता है। मजबूत लैंडेस फ़ॉई ग्रास का आनंद लेने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है?

3- फ़ॉई ग्रास को सलाद पर परोसें

फ़्रांस में, हम सीधे पारंपरिक पेरिगॉर्ड सलाद के बारे में सोचते हैं, जो हमारे सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक है। गैस्ट्रोनॉमी के राजा, फोई ग्रास, ओक लीफ लेट्यूस, स्मोक्ड डक ब्रेस्ट के स्लाइस और कैंडिड स्वीटब्रेड पर चमकते हैं। आप इसके ऊपर कुरकुरे मेवे या बत्तख की चर्बी में तले हुए आलू डालकर इसे और भी बेहतर बना सकते हैं।
लेकिन वहां क्यों रुकें? एक हार्दिक और आसानी से तैयार होने वाले स्टार्टर के लिए, बेबी ग्रीन्स के सलाद में फ़ॉई ग्रास मिलाएं, ताज़े नाशपाती के स्लाइस से गार्निश करें और नारंगी विनिगेट के साथ बूंदा बांदी करें। खाने योग्य नास्टर्टियम फूलों से सुसज्जित, यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

4- फ़ॉई ग्रास सॉस के साथ बत्तख को निखारें

किसी विशेष अवसर के लिए बत्तख के स्तन, बत्तख के पंख या शलजम के ऊपर फोई ग्रास सॉस जैसा कुछ नहीं।
बस फ़ॉई ग्रास के पूरे क्यूब्स को धीमी आंच पर थोड़ी सी क्रीम में आधा क्यूब चिकन स्टॉक, थोड़ा सा आर्मगैनैक और एक चुटकी एस्पेलेट काली मिर्च (या पेपरिका) के साथ पिघलाएं। एक अनूठे भोजन संयोजन के लिए आप इस सॉस को पास्ता और कुछ ट्रफल शेविंग्स के साथ भी परोस सकते हैं। 

5- फ़ॉई ग्रास के एक ब्लॉक के साथ पन्ना कत्था को फिर से नया रूप दें

एक प्रभावशाली क्रिसमस उपहार के लिए, आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, अखरोट के तेल में स्प्राउट्स के साथ परोसे जाने वाले फोई ग्रास पन्ना कोटा के ट्रॉम्पे-एल'ओइल प्रभाव से बेहतर कुछ नहीं है। जिलेटिन की 2 पत्तियों को बहुत ठंडे पानी में भिगोएँ और उन्हें 30 सीएल गर्म क्रीम में मिलाएँ। फिर 200 ग्राम फ़ॉई ग्रास डालें।

इसे मिक्स करके फ्रिज में सेट होने से पहले गिलासों में डाल लें। सॉटर्न जैसी मीठी वाइन के गिलास के साथ ठंडा परोसें।

हालाँकि आप फ़ॉई ग्रास का आनंद लेना चाहते हैं, हमेशा याद रखें कि यद्यपि उच्च गुणवत्ता वाले पैट्स की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है, बत्तख के जिगर या ताज़ा पके हुए हंस की अनूठी समृद्धि और बेहतरीन स्वाद से कुछ भी मेल नहीं खाएगा।