फ़ॉई ग्रास कैसे चुनें - पाँच मूल्यवान युक्तियाँ

1 - उपभोक्ता पत्रिकाओं द्वारा की गई तुलनाओं से प्रेरणा लें

60 मिलियन उपभोक्ता, क्या चुनें? अक्सर पेशेवरों द्वारा गंभीरता से की जाती है जो कई उत्पादों का परीक्षण करते हैं, ये तुलनाएं उनकी अक्सर सूचित और उचित टिप्पणियों के कारण उपयोगी होती हैं। कठिनाई यह है कि फ़ॉई ग्रास के सैकड़ों ब्रांड हैं और परीक्षण शायद ही कभी दस अलग-अलग ब्रांडों से अधिक होते हैं, इस क्षेत्र के निर्माता अक्सर राष्ट्रीय स्तर पर अपने उत्पादों को बेचने में सक्षम होते हैं। हालाँकि, ऐसे कई छोटे उत्पादक हैं जो केवल उत्पादन क्षेत्र में ही अपनी फ़ॉई ग्रास की पेशकश कर सकते हैं।

 2 - उत्पादों की संरचना पढ़ें 

एक अच्छा पूरा फोई ग्रास केवल एक फोई ग्रास, काली मिर्च और नमक होना चाहिए। फोई ग्रास ब्लॉक के लिए, हम बहुत कम मात्रा में पानी, नाइट्रेट नमक और चीनी जोड़ सकते हैं। कृत्रिम सुगंधों, आर्माग्नैक या पोर्टो जैसे अल्कोहल या सोडियम एस्कॉर्बेट या एंटीऑक्सीडेंट जैसे एस्कॉर्बिक एसिड (E 300) से बचें।

 3 - हमेशा गुणवत्ता लेबल वाला फ़ॉई ग्रास चुनें

लेबल " दक्षिण-पश्चिम का फोई ग्रास ", " पेरिगॉर्ड का बतख का फोई ग्रास ", " लेबल रूज फोई ग्रास " या नाम " पेरिगॉर्ड की गीज़ " एक फोई ग्रास चुनने के लिए महत्वपूर्ण हैं. यह उत्पाद के उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी नहीं है, लेकिन यह कम से कम इस बात की गारंटी देता है कि इसे एक सटीक विनिर्देश (कठोर स्वच्छता मानक, उत्पादन क्षेत्र में स्वतंत्र रूप से पाले गए बतख और गीज़, जो मकई से समृद्ध आहार पर निर्भर करते हैं...) का पालन करते हुए उत्पादित किया गया है। और फिर, दक्षिण-पश्चिम में, एक स्थानीय कौशल है जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होता है.

जितना संभव हो सके "फ्रांस में उत्पाद", "फ्रांसीसी निर्माण" या "मूल फ्रांस" का उल्लेख करने से बचें, लीवर अक्सर निम्न-स्तरीय होते हैं और किसी भी सटीक विनिर्देश के अनुरूप नहीं होते हैं, जहां सही भी आयातित फ़ॉई ग्रास के साथ कंधों को रगड़ता है। पूर्व के देशों और फ्रांस में पैक किया गया।

4 - पदक और पुरस्कार एक प्लस हो सकते हैं

यहां भी, हम हमेशा उस तरीके पर चर्चा कर सकते हैं जिस तरह से कभी-कभी कृषि प्रतियोगिताओं में पदक प्रदान किए जाते हैं। कंपनी का आकार, पेशेवर यूनियनों (या यहां तक ​​कि कृषि प्रतियोगिताओं के आयोजन में) में उसके प्रबंधकों की उपस्थिति कभी-कभी निर्णय लेने को प्रभावित कर सकती है। हालाँकि, जूरी सदस्य अक्सर भावुक और जानकार होते हैं। स्पष्ट रूप से, कोई पूर्ण गारंटी नहीं है, लेकिन, उसी कीमत पर, एक पदक विजेता फ़ॉई ग्रास को आपका ध्यान आकर्षित करना चाहिए।

वैसे भी, Foie Gras Gourmet में, हम बहुत गर्व महसूस करते हैं कि ग्रोलियरे का पूरा बत्तख का फोई ग्रास और ले प्रे औ कैनार्ड का पूरा बत्तख का फोई ग्रास ने 2015 में कृषि प्रदर्शनी के सामान्य प्रतियोगिता में स्वर्ण पदक प्राप्त किया।

5 - किसी पेशेवर पर भरोसा करें

यदि आप अपने कसाई-चौकिदार पर भरोसा करते हैं, तो उनसे सलाह लें। अन्यथा, www.foiegrasgourmet.com, उत्साही लोगों ने दर्जनों फोई ग्रास का परीक्षण किया है. और पूरी ईमानदारी से सबसे अच्छे फोई ग्रास का चयन किया है। इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य बहुत अच्छे उत्पाद नहीं हैं। लेकिन हम उन उत्पादों पर गर्व करते हैं जिन्हें हम बेचते हैं, क्योंकि ये प्रामाणिक उत्पाद हैं, जिनका स्वाद क्षेत्रीय है, जो मानकीकृत और फीके फोई ग्रास से दूर हैं जो अक्सर हमारे सुपरमार्केट की दुकानों पर मिलते हैं।

इसके अलावा, हमें एक वास्तविक लॉजिस्टिक विशेषज्ञता का लाभ मिलता है, क्योंकि हम इन फोई ग्रास को पूरे यूरोप में मुफ्त में भेजना जानते हैं, और कुछ हफ्तों में, पूरे विश्व में। जब इसे पारंपरिक तरीके से उत्पादित किया जाता है, फोई ग्रास वास्तव में एक स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे अकेले, दोस्तों के साथ, परिवार के साथ या किसी कॉकटेल पर चखा जा सकता है!

और क्या आपके पास फ़ॉई ग्रास चुनने के लिए कोई अन्य तकनीक और सुझाव हैं?हमारी वेबसाइट पर जाने में संकोच न करें Foie Gras Gourmet

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यहाँ हमारे सुझाव भी हैं कि फोई ग्रास के साथ कौन सा शराब चुनें।