फ़्रांस में फ़ॉई ग्रास कहाँ से खरीदें?

संक्षेप में, फ़ॉई ग्रास और फ़ॉई ग्रास है, और यह चुनना पहले से ही महत्वपूर्ण है कि इस असाधारण व्यंजन को कहाँ से खरीदा जाए।     

सुपरमार्केट में फ़ॉई ग्रास खरीदें

"हाइपरमार्केट्स ने कुछ उत्पादों जैसे साल्मन और फोई ग्रास को लोकतांत्रिक बना दिया है, जिससे यह फ्रांसीसी मध्यम वर्ग के लिए विशेष अवसरों पर सुलभ हो गया है।" 

ऐसा करने में, उन्होंने कीमतों और गुणवत्ता को भी नीचे धकेल दिया, जिससे कंपनियों को अन्य कृषि-खाद्य क्षेत्रों की तरह ही तकनीकों का उपयोग करके औद्योगिक मात्रा में उत्पादन करने के लिए मजबूर होना पड़ा: बड़े पैमाने पर उत्पादन, विशाल शेडों में जानवरों को ठूंस दिया गया और कारीगरों की जगह अकुशल श्रमिकों ने ले ली एक विनिर्माण प्रक्रिया में थोड़ी निपुणता जो फिर भी सटीक और मांग वाली है।

सुपरमार्केट अक्सर उत्पादों की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं, सस्ते फोई ग्रास जो अक्सर मध्य यूरोप में निर्मित होता है से लेकर महंगे फोई ग्रास तक जो उच्च गुणवत्ता का होता है। 

हालाँकि, सॉटर्नस जैसी उत्कृष्ट सफेद वाइन या पेरीगॉर्ड के काले ट्रफ़ल्स की तरह, सुपरमार्केट में सर्वोत्तम उत्पाद मिलना दुर्लभ है।
कसाई और स्वादिष्ट भोजनालयों से फ़ॉई ग्रास खरीदें

फोई ग्रास ब्रांड जो बेचे जाते हैं एक कसाई या चार्क्यूटरी में प्रदान की गई गुणवत्ता का एक बहुत विश्वसनीय संकेतक होते हैं। उपलब्ध ब्रांडों का ज्ञान यह समझने में मदद करता है कि क्या प्रस्तावित उत्पाद सीधे दक्षिण-पश्चिम फ्रांस के एक गुणवत्ता निर्माता से आते हैं या उन्हें मेट्रो, कैरफोर या कॉस्टको जैसे बड़े थोक विक्रेता से खरीदा गया है।

ऐसे ब्रांडों को पहचानना जो गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करते हैं (और, वास्तव में, पशु कल्याण के उच्च मानकों का पालन करते हैं) यह तय करते समय सहायक होते हैं कि व्यापारी से फ़ॉई ग्रास खरीदना है या इसे अलग रखना है।

दुर्भाग्य से, अच्छे आश्चर्य दुर्लभ हैं, भले ही, सौभाग्य से, वे अभी भी मौजूद हैं। कुछ गंभीर स्वतंत्र खुदरा विक्रेता गुणवत्तापूर्ण फ़ॉई ग्रास की पेशकश करते हैं जो उन्होंने स्थानीय कारीगर से प्राप्त किया है। आप कसाई से फ़ॉई ग्रास के लिए थोड़ा अधिक भुगतान करेंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि यदि आप इसे खरीदते हैं, तो यह अच्छा है! 

दक्षिण पश्चिम के बाज़ारों से फ़ॉई ग्रास खरीदें

यहाँ बुरे आश्चर्य बहुत कम होते हैं! अच्छे व्यापारी उन लोगों को पसंद नहीं करते हैं जो, उनकी राय में, खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद पेश करके पर्यटकों का दुरुपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए लोगों को यह विश्वास दिलाना कि बेचे जाने वाले उत्पाद दक्षिण पश्चिम से आते हैं जबकि वे दूसरे देश में निर्मित होते हैं। 

आपको पता होना चाहिए कि फ़्रांस में, हम वास्तव में ग्रेड या गुणवत्ता की धारणा का उपयोग नहीं करते हैं (ग्रेड ए सर्वोत्तम गुणवत्ता है, बी औसत गुणवत्ता है और सी मानक गुणवत्ता है)।  वास्तव में, कोई भी ग्राहक ऐसी फॉई ग्रास नहीं खरीदना चाहेगा जो ए गुणवत्ता वाली न हो, भले ही इसका उद्देश्य मांस या पास्ता के साथ एक साधारण सॉस बनाना हो।

यदि आप दक्षिण पश्चिम जा रहे हैं, तो धैर्य रखें और उन व्यापारियों को चुनें जहां प्रतीक्षा सबसे लंबी हो। उनके पास आमतौर पर सर्वोत्तम उत्पाद होंगे.

इसलिए, यदि आप फ्रांस में हैं, बत्तख के फोई ग्रास या हंस के फोई ग्रास का प्रबंध करें (यह निश्चित रूप से देश पर निर्भर करता है, लेकिन कई सीमा शुल्क अधिकारी उदार होंगे और यदि मात्रा उचित है तो आपको कोई समस्या नहीं होगी)।

निष्कर्षतः, अच्छी गुणवत्ता वाली फ़ॉई ग्रास ख़रीदना आसान नहीं है! हालाँकि, इंटरनेट आपको खरीदने के लिए सर्वोत्तम उत्पाद की पहचान करने में मदद कर सकता है। 

इससे भी बेहतर, आईजीपी या लेबल रूज लेबल, साथ ही फ़ॉई ग्रास निर्माता द्वारा प्राप्त पदक और पुरस्कार देखें। ये विश्वसनीय संकेतक हैं. रंगों या परिरक्षकों वाले फ़ॉई ग्रास से बिल्कुल बचें। और निःसंदेह, उन व्यापारियों से सावधान रहें जो कम कीमत वसूलते हैं। यदि यह सच होने के लिए बहुत अच्छा लगता है, तो यह शायद ही कोई अच्छा सौदा है! 

और यदि आप जोखिम नहीं लेना चाहते हैं, तो आप फ़ॉई ग्रास गॉरमेट से फ़ॉई ग्रास चुनकर सबसे अच्छी कीमत पर सर्वोत्तम फ़ॉई ग्रास खरीद सकते हैं, जो दक्षिण-पश्चिम में सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों के चयन से अपनी आपूर्ति प्राप्त करता है।

फोई ग्रास के कॉफ्रेट्स आपको विभिन्न फोई ग्रास का स्वाद लेने की अनुमति देते हैं एक और भी लाभदायक कीमत पर, और देशों के अनुसार न्यूनतम आदेश की शर्तों के अधीन।