फ़ॉई ग्रास और मशरूम रैवियोली रेसिपी

इनरैवियोली या रैवियोली को फ़ॉई ग्रासऔर मशरूम के साथ आज़माएँ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट. आपको पतले बेले हुए पास्ता के साथ भराई का नाज़ुक स्वाद पसंद आएगा। और क्रीम चीज़ सॉस इस व्यंजन को और भी अधिक स्वादिष्ट और मौलिक बना देगा।

आपबतख या हंस फ़ॉई ग्रासका उपयोग कर सकते हैं। सॉस के लिए, मैं थोड़ी मात्रा में परमेसन के साथ मध्यम या उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करता हूं। बहुत अधिक पनीर मिलाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसका तीखापन फ़ॉई ग्रास मूस के नाज़ुक स्वाद पर हावी हो सकता है।

फ़ॉई ग्रास रैवियोली सामग्री

साबुत हंस फ़ॉई ग्रास - 120 ग्राम
मशरूम - 70 ग्राम
पूरा अंडा - 1 पीसी।
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
गेहूं का आटा - 150 ग्राम
पानी - 40 मिली
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
मक्खन - 30 ग्राम
मोटी क्रीम - 50 मिली
परमेसन - 20 ग्राम
अजमोद स्वादानुसार

इससे रैवियोली की 2-3 सर्विंग्स बनती हैं।

फ़ॉई ग्रास रैवियोली निर्देश

सामग्री एकत्रित करें. यदि आवश्यक हो तो मशरूम धोएं और छीलें। स्टफिंग के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं. पनीर, आटा, क्रीम और मक्खन की सही मात्रा मापें। फोई ग्रास को पहले से ठंडा किया जा सकता है ताकि इसे खोलना और क्यूब्स में काटना आसान हो सके।

एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा डालें, उसमें एक चुटकी नमक, एक पूरा अंडा और एक अंडे की जर्दी डालें। ठंडा पानी डालें.  सामग्री को मिलाएं और आटा गूंथ लें. एक किचन मिक्सर आपका काम आसान कर देगा।

जब आटा नरम और लोचदार हो जाए तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर सवा घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और मशरूम को मध्यम आंच पर, थोड़ा नमक डालकर और स्पैचुला से हिलाते हुए धीरे-धीरे भूनें।

मशरूम को एक बाउल में निकाल लें। छोटे क्यूब्स में काट कर गूज़ फ़ॉई ग्रास डालें। यदि आप चाहें तो अधिक रसदार फिलिंग के लिए आप इसमें थोड़ी सी क्रीम या खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

आटे के आधे भाग को बहुत पतला बेल लीजिये. एक बार में मिश्रण का एक चम्मच आटे पर 2-3 सेमी के अंतराल पर डालें।

फिलिंग को पतली पेस्ट्री की एक और परत से ढक दें। जहां रैवियोली के किनारे जाते हैं, वहां अपनी उंगलियों से दबाएं ताकि आटे के किनारे मिल जाएं। आपको प्रत्येक तरफ 4-5 सेमी मापने वाली वर्गाकार रैवियोली प्राप्त करनी चाहिए। रैवियोली को चौकोर टुकड़ों में अलग करने के लिए आटे को चाकू से काट लें।

रैवियोली को नमकीन पानी में 4-5 मिनट तक उबालें। इस बीच, एक सॉस पैन में क्रीम डालें और परमेसन डालें। सॉस को हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि इसकी बनावट चिकनी न हो जाए और पनीर क्रीम में पिघल न जाए।

एक प्लेट पर मशरूम और गूज़ फ़ॉई ग्रास के साथ 4-5 रैवियोली रखें। पनीर सॉस डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। गर्म होने पर तुरंत परोसें। रैवियोली तब सर्वोत्तम होती है जब सॉस गर्म हो और बहुत गाढ़ी न हो।