फ़ॉई ग्रास, शतावरी और चेरी टमाटर के साथ सलाद रेसिपी

फ़ॉई ग्रास एक उत्तम व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर या सामान्य दिन पर परोसा जा सकता है। यह एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद वाला बत्तख या हंस का जिगर है। इसका उपयोग ऐपेटाइज़र के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए इसे पतले स्लाइस में काटकर और टोस्टेड ब्रुशेटा पर रखकर। आप पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट को फ़ॉई ग्रास से भर सकते हैं।

फ़ॉई ग्रास का उपयोग रिसोट्टो जैसे अधिक जटिल व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट स्वादिष्ट उत्पाद से परिचित होने के लिए आप सलाद या हल्के नाश्ते जैसे साधारण व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। कुछ ही मिनटों में आप फ़ॉई ग्रास सलाद तैयार करने का आनंद ले सकते हैं, बस चरणों का पालन करें और अधिक संतुष्टि के लिए इसे अपना गुप्त स्पर्श दें।

फ़ॉई ग्रास सलाद सामग्री

एस्परजेस - 70 ग्राम
चेरी टमाटर - 50 ग्राम
बत्तख का फोई ग्रास ब्लॉक - 60 ग्राम
नींबू का रस - 1 चम्मच
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
हरी सब्जियाँ - वैकल्पिक

सलाद की 1 सर्विंग के लिए

इस फ़ॉई ग्रास सलाद रेसिपी के लिए, हम डक फ़ॉई ग्रास का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन आप जो चाहें उसे चुन सकते हैं। इस उत्पाद के साथ व्यंजन तैयार करने से पहले, फ़ॉई ग्रास के जार को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है जहां यह थोड़ा सघन हो जाता है, जिससे इसे जार से निकालना और पतले स्लाइस में काटना दोनों आसान हो जाता है। अन्य खाद्य पदार्थ हमेशा की तरह तैयार करें: शतावरी, चेरी टमाटर, नींबू, तेल। 

चेरी टमाटर को आधा काट लें, या यदि टमाटर बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें चार भागों में काट सकते हैं। अन्य टमाटर तब तक काम करेंगे, जब तक वे नरम और सख्त हैं। - कटे हुए टमाटरों को एक बाउल में रखें.

सलाद के लिए ताजा शतावरी का प्रयोग करें। सबसे पहले आपको नींव बिछाते हुए तनों को तोड़ने की जरूरत है। फिर शतावरी के सिरों को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और 3 मिनट से अधिक न पकाएं। इसके बाद, आपको शतावरी को जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता है - इसे उबलते पानी के बर्तन से बर्फ के कटोरे में स्थानांतरित करना सबसे अच्छा है।

शतावरी चमकीला हरा और थोड़ा कुरकुरा रहेगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शतावरी को ज़्यादा न पकाएं और इसे ढीला और आकारहीन होने से रोकें। इससे सलाद के स्वाद और स्वरूप पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

शतावरी को 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, उन्हें टमाटर के साथ एक कटोरे में मिलाएं और जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा सा नमक और काली मिर्च, या अपनी पसंद के अनुसार कोई अन्य मसाला मिला सकते हैं, लेकिन हल्का मसाला डालें ताकि अन्य सामग्री अधिक न हो। आप विनैग्रेट के लिए ट्रफ़ल ऑयल का भी उपयोग कर सकते हैं।

सलाद के एक हिस्से को प्लेट में रखें. ठंडी फ़ॉई ग्रास को जार से निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और सावधानी से सलाद पर रखें। यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले आप ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - हरा प्याज, अजमोद, तुलसी। चाहें तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। 

असली और उत्तम फ़ॉई ग्रास सलाद तैयार है। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं. ऐसा व्यंजन हल्का नाश्ता हो सकता है या स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है।