आईजीपी, लेबल रूज... और मूल फ्रांस

दक्षिण पश्चिम से आईजीपी डक फोई ग्रास, आईजीपी पेरिगॉर्ड, लेबल रूज, पदवी ओई डू पेरिगॉर्ड

गुणवत्ता फ़ॉई ग्रास को आईजीपी (संरक्षित भौगोलिक संकेत) जैसे सुड-ऑएस्ट डे ला फ़्रांस, लेबल रूज या ओई डू पेरिगॉर्ड द्वारा प्रमाणित किया जाता है, जो आपके फ़ॉई ग्रास की उत्पत्ति की गारंटी देता है, लेकिन साथ ही <मजबूत डेटा- mce-fragment='1'>प्रजनन और विनिर्माण मानदंडों के संबंध में मांग विनिर्देशोंका अनुपालन। 

 आईजीपी ने यूरोपीय मान्यता प्राप्त कर ली है, लेबल रूज, पुराने मूल का, फ्रांसीसी मूल का है लेकिन बेहतर गुणवत्ता वाले प्रजनन की परंपरा को बढ़ावा देने के उद्देश्य से भी बनाया गया था। विनिर्माण गुणवत्ता के अलावा, उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों की निगरानी INAO (नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ओरिजिन एंड क्वालिटी) द्वारा की जाती है।

आईजीपी, लेबल और पदनाम कृषि या खाद्य क्षेत्रों के उत्पादों के लिए कुछ मानदंडों के तहत आवंटित किए जाते हैं जिनकी विशिष्टताएं (उत्पादन, विकास या परिवर्तन) ऐतिहासिक रूप से एक गुणवत्ता और एक परिभाषित भौगोलिक क्षेत्र से जुड़ी होती हैं।

यह आपको गारंटी देता है :

·       आपके फ़ॉई ग्रास की भौगोलिक उत्पत्ति का पता लगाने की क्षमता।
·         विशिष्ट विशिष्टताओं का अनुपालन: भोजन की गुणवत्ता, बड़े घास वाले क्षेत्रों तक पहुंच, स्वच्छता नियमों का कड़ाई से अनुपालन।
·         सभी चरणों में, जाँच एक प्रमाणित निकाय द्वारा की जाती है

पीजीआई, लेबल रूज या अपीलीय ओई डु पेरिगॉर्ड फोई ग्रास का चयन करके, आप क्षेत्रीय जानकारी को बनाए रखने के लिए भी काम कर रहे हैंऔर उत्पादकों को उनकी प्रतिबद्धता की मान्यता से लाभ होता है गुणवत्तापूर्ण उत्पाद तैयार करना।

जाहिर है, यह विनिर्माण विधियों और फ़ॉई ग्रास की स्वाद गुणवत्ता के बीच अंतर को नहीं रोकता है। सभी IGP फ़ॉई ग्रास समान गुणवत्ता के नहीं हैं, कुछ का उत्पादन पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके कारीगरों द्वारा किया जाता है, इसके विपरीत अन्य का उत्पादन निर्माताओं द्वारा किया जाता है।

आईजीपी, रेड लेबल या ओई डु पेरीगोर्ड अपीलेशन फिर भी एक दिलचस्प न्यूनतम आधार बना हुआ है  "उत्पत्ति" के विपरीत फ़्रांस” कथनजो कई फ़ॉई ग्रास पर पाया जा सकता है और जिसकी परिभाषा बहुत अधिक अस्पष्ट औरहै data-mce-fragment='1'>किसी विशिष्ट मानक का पालन नहीं करता है।

फ़ॉइ ग्रास गॉरमेट पर, हम आपको "फ़्रेंच मूल" फ़ोइ ग्रास प्रदान नहीं करते हैं।