फ़ॉई ग्रास के बाद क्या खाएं?

आज बड़ा शो है: फ़ॉई ग्रास आपकी मेज का सितारा है। लेकिन यह जितना दिव्य है, एक स्टार्टर के रूप में परोसा गया है, इसे एक स्वर्गीय भोजन पूरा करने के लिए अन्य व्यंजनों के समर्थन की आवश्यकता होगी। तो आप अपने मेहमानों की भूख को संतुष्ट करने और उनके पाक आनंद के क्षण को लम्बा करने के लिए अपने फ़ॉई ग्रास के साथ क्या परोस सकते हैं? आदर्श मेनू बनाने के लिए यहां हमारी युक्तियां और युक्तियां दी गई हैं!

सबसे पहले, अपनी फ़ॉई ग्रास प्रस्तुत करने के लिए कुछ युक्तियाँ

यह याद रखना हमेशा अच्छा होता है कि फ़ॉई ग्रास एक ऐसा व्यंजन है जो नाजुक और मलाईदार दोनों है... लेकिन यह भी कि यह एक अपेक्षाकृत समृद्ध भोजन है - संवेदी और पोषण दोनों दृष्टिकोण से। 

यदि आपके स्टार्टर में पहले से ही टोस्ट पर डक फ़ॉई ग्रास का एक स्वादिष्ट ब्लॉक शामिल है, तो बेहतर होगा कि तुरंत एक रणनीतिकार के रूप में पैन-फ्राइड हंस या बत्तख के जिगर के साथ इसका पालन न करें! इसके बजाय, एक ऐसे व्यंजन की योजना बनाएं जो स्वाद कलिकाओं को तरोताजा कर दे: वेजिटेबल टेरिन, कार्पैसिओस या शोरबा उत्तम रहेंगे। 

और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए? देहाती स्वाद वाला एक व्यंजन, शायद ताज़ी, स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करके, विजेता हो सकता है या शायद, "ऑल-डक" स्वाद के लिए, डक कॉन्फ़िट का विकल्प चुनें। यदि आप परंपरा को तोड़ना चाहते हैं, तो समुद्री भोजन परोसने पर विचार करें जो अभी भी एक निश्चित निखार लाता है।

अपनी दावत को शानदार ढंग से समाप्त करने के लिए, ताजगी के एक नोट की हमेशा सराहना की जाएगी - ताजे फल और शर्बत निस्संदेह आपके सबसे अच्छे सहयोगी हैं!  और यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो फोई ग्रास को मिठाई के रूप में (पनीर और मिठाई के बीच) परोसने पर विचार करें जैसा कि पहले किया जाता था।

फ़ॉई ग्रास के बाद खाने के लिए:

एक निश्चित पेरीगॉर्ड मेनू के लिए बत्तख का स्तन

यदि आप दॉरदॉग्ने के केंद्र में एक लजीज छुट्टी को फिर से बनाना चाहते हैं, तो बत्तख का स्तन अवश्य ही चाहिए! सरलाडाइस आलू के एक बड़े हिस्से से घिरा हुआ - बत्तख की चर्बी में पकाया गया - और एक लहसुन और मार्बल्ड पोर्सिनी सॉस, यह पेरीगॉर्ड फ़ॉई ग्रास के पतले टुकड़े के लिए एकदम सही संगत है। भोजन को विश्वसनीय तरीके से समाप्त करने के लिए, अखरोट केक का एक अच्छा टुकड़ा - या स्वादिष्ट स्वाद वाला मलाईदार कैबेको परोसें। यह बहुत-बहुत भूखे मेहमानों के लिए एक मेनू है!

परिष्कार के स्पर्श के लिए स्कैलप्स

क्या आप बाकी भोजन को हल्का करना चाहते हैं? सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों के साथ नए व्यंजनों का परीक्षण? पैन-फ्राइड स्कैलप्स का विकल्प चुनें, जिन्हें बस लीक के बिस्तर पर रखा जाता है। नींबू की चटनी के साथ परोसे जाने पर, वे ग्रोलिएर के प्रतिष्ठित गूज़ फ़ॉई ग्रास के साथ पूरी खूबसूरती से पेश आएंगे।

यदि आप समुद्री भोजन परोसना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन समान रूप से सुंदर विकल्प की तलाश में हैं, तो बस स्कैलप्स को समुद्री बास या समुद्री ब्रीम के फ़िललेट्स से बदलें और गर्म ट्रफ़ल पार्सनिप मूसलीन पर परोसें।
भोजन को हल्के ढंग से समाप्त करने के लिए एक फलयुक्त मिठाई

अंगूर के साथ स्वादिष्ट ताजे फलों का सलाद या गर्म मिठाई के लिए दालचीनी के साथ पका हुआ सेब। 

सामान्यतया, चीज़केक जैसी भारी मिठाइयों से बचें - क्रीम-भारी मिठाइयाँ पहले से ही भारी स्वाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं।  लेकिन अगर आप वास्तव में मीठे और मलाईदार हलवे का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो लाल फल कौलिस के साथ परोसे गए हल्के सफेद चीज़केक का एक नाजुक कटा हुआ टुकड़ा आज़माएँ।

और अंत में, बढ़िया वाइन शामिल करना न भूलें

उदाहरण के लिए, जैसे हल्का सॉटर्नस (जिसे हम बहुत थोड़ा ठंडा करके परोसेंगे (10° और 13°C के बीच आदर्श तापमान है)।

याद रखें, चाहे आप फ़ॉई ग्रास अकेले परोसें या अन्य व्यंजनों के साथ, असाधारण स्वाद सीधे आपके फ़ॉई ग्रास की गुणवत्ता से जुड़ा होता है। फ़ॉई ग्रास गॉरमेट में, आपको हमेशा पारंपरिक स्वाद के साथ सर्वोत्तम फ़ॉई ग्रास मिलेगा, जो फ़्रांस के स्थानीय उत्पादकों द्वारा बनाया गया है जो चाहते हैं कि आप इसका स्वाद लें!