फ़ॉई ग्रास के साथ क्या पियें?
फ़ॉई ग्रास बहुत अलग वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। भले ही इसे परंपरागत रूप से मधुर(अर्ध-मीठी) यामीठी(मुलायम, मीठी) सफेद वाइन के साथ परोसा जाता है, फ़ॉई ग्रास को अर्ध-सूखी सफेद वाइन या सूखी के साथ मिलाएं , या रेड वाइन के साथ भी, स्वाद का दोष नहीं है।
फ़ॉई ग्रास के साथ संयोजन करके इसकी बहुमुखी प्रतिभा का पता लगाएं मीठी सफेद मदिरा, को मजबूत लाल या करने के लिए हल्की सफ़ेद वाइन.
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फ़ॉई ग्रास और मीठी या मीठी सफ़ेद वाइन
साउटर्नेस, सैंटे-क्रॉइक्स डु मोंट, जुरानकॉन या मोनबाज़िलैक< से वाइन फ़ॉई ग्रास के साथ सुरक्षित दांव हैं। वास्तव में, इन उत्पादों की मीठी सुगंध फोई ग्रास को बढ़ाती है।
वह है अभी भीकुछ साल पुरानी सफेद वाइन चुनना वांछनीय है। इस प्रकार के मीठे संयोजन के साथ, कुछ लोग मिठाई से ठीक पहले फोई ग्रास को मिठाई के रूप में परोसने का जोखिम भी उठाते हैं।
फ़ॉई ग्रास और सूखी या अर्ध-सूखी सफ़ेद वाइन
एक सूखी या अर्ध-सूखी सफेद वाइन, खासकर अगर अंजीर की चटनी या प्याज की चटनी जैसे मीठे मसाले के साथ परोसी जाती है, तो फ़ॉई ग्रास के साथ एक विवेकपूर्ण संयोजन भी है।
दक्षिण पश्चिम की सफेद वाइन, जैसे कि बर्जरैक, कोट्स डी गैस्कोग्न या गेलैक की वाइन भी अक्सर बहुत लोकप्रिय होती हैं।
बेशक, अलसैस से रिस्लीन्ग, ग्वुर्ज़ट्रामिनर, सिल्वेनर या पिनोट ब्लैंक जैसी सूखी सफेद वाइन चुनना भी संभव है। सूखी सफेद वाइन के साथ जुड़ाव दिलचस्प है, लेकिन शर्त यह है कि आप बहुत अधिक अम्लता वाली वाइन से बचें।
फ़ॉई ग्रास और रेड वाइन
फ़ोई ग्रास के साथ रेड वाइन परोसना कुछ साल पहले दुर्लभ था, लेकिन अब यह आम होता जा रहा है, जिसमें बड़े रेस्तरां भी शामिल हैं। यह संयोजन यह सुनिश्चित करता है कि जब फोई ग्रास को स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है तो स्वाद कलिकाएँ अतिभारित नहीं होती हैं, साथ ही इसके स्वाद भी प्रकट होते हैं।
एक उत्कृष्टविंटेज रेड वाइनका चयन करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है, जैसे कि एक अच्छा बोर्डो, एक पोमेरोल या एक सेंट-एमिलियन। ऐसी वाइन से बचना चाहिए जो बहुत हरी और बहुत हल्की हों।
फ़ॉई ग्रास और शैम्पेन
फ़ॉई ग्रास को शैंपेन के साथ भी परोसा जा सकता है, लेकिन फ़ॉई ग्रास के प्रकार के अनुसार अपनी शैम्पेन का चयन करना अनिवार्य है।
बत्तख का फोई ग्रास के साथ, एक शक्तिशाली शैम्पेन परोसने की सलाह दी जाती है जबकिगीज़ का फोई ग्रास के साथ, एक ताज़ा और हल्का शैम्पेन चुनना बेहतर होता है।
फ़ॉई ग्रास और स्पार्कलिंग वाइन
साथ देना डक फ़ॉई ग्रासशैम्पेन में बैंक को तोड़े बिना, आप एक स्पार्कलिंग वाइन भी चुन सकते हैं।
अलसैस, बरगंडी या बोर्डो के क्रेमेंट्स शैंपेन की तुलना में कम कीमत पर उत्कृष्ट विकल्प हैं। इटालियन प्रोसेको या स्पैनिश कावा भी बजट-अनुकूल विकल्प हैं।
गूज़ फ़ॉई ग्रास के साथ, हल्की स्पार्कलिंग वाइन जैसे कि फ्रांसीसी ब्रांड जेपी चेनेट या चार्ल्स वोल्नर की सिफारिश की जाती है।
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