簡単でおいしいフォアグラのスフレのレシピ

フォアグラのスフレを作ることは、フォアグラの繊細さと美味しさと、スフレの柔らかく軽い食感を組み合わせた料理の選択です。

この食材の組み合わせにより、どんな場面でも際立つ、ユニークで洗練された味わいの体験が生まれます。

人数：4人

準備時間：20分

調理時間：15分

休憩時間：5分

 

フォアグラのスフレ

- 無塩バター 30 g + 型に油を塗るためのもの

- 小麦粉 30g

- 塩 小さじ1/4

- 黒コショウ 小さじ1/4

- 粉末生姜 小さじ1/2

- ナツメグ 小さじ1/2

- 牛乳 160ml

- 卵 2個

- ガチョウのフォアグラブロック100 g

フォアグラのスフレ 作り方

1. オーブンを 200°C (390°F) に予熱します。

2. 小さな鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜます。

3. 塩、コショウ、生姜、ナツメグで味付けします。

4. 牛乳を少しずつ加え、流動的なクリームが得られるまで絶えずかき混ぜます。鍋を火から下ろします。

5. 卵黄2個を溶きほぐし、先ほど作ったベシャメルソースに加えます。

6. フォアグラを調製物に加え、ハンド泡立て器でよくかき混ぜます。予約する。

7. 卵白2個を固くなるまで泡立てます。よく混ざるまで、泡立てた卵白を混合物にそっと混ぜます。

8. 焼き型にバターまたはオリーブオイルを塗り、混合物を型に分けて15分間焼きます。 15分後、オーブンの電源を切り、スフレをオーブンの中に5分間放置してから取り出します。

9. スフレは温かいうちにお召し上がりください。