鴨砂肝のコンフィ・デ・ランド 390g

フランス南西部の名物鴨砂肝

鉄分、亜鉛、セレンの優れた供給源である砂肝は、アヒルの脂肪で長期間保存できるため、自宅で再加熱するだけで済みます。

砂肝を脂肪の中でゆっくりと調理するコンフィプロセスは、フランスで何世紀にもわたって行われている料理法です。コンフィはもともと保存方法として使用されていましたが、鴨肉を冷蔵せずに長期保存できるようになり、風味豊かで柔らかい製品となり、一年中いつでも楽しむことができます。

この地域は、地元の高品質な食材と、 世代から世代へと受け継がれてきた伝統的な調理技術を使用した豊かな料理の伝統で知られています。

柔らかくて独特な砂肝の逸品へのこだわり

さらに、カモのコンフィと同様に、 ランド産のカモの砂肝を調理する際には、材料の質が非常に重要です。これらの砂肝は、ランドで育てられたカモから得られ、素晴らしい自然環境と質の高い餌を与えられており、その結果が製品の最終的な味に反映されています。

アヒルの砂肝の砂糖漬けの材料

• 南西ランズ産アヒルの砂肝、脂肪、塩

鴨砂肝を味わうコツ

• 余分な脂を取り除き、砂肝をフライパンに入れて弱火で加熱します。
• お好みに応じてスイートブレッドをオーブンで180℃ で約10 分間再加熱することもできます。
• コンフィと鴨胸肉、ジャガイモ、数枚のオークの葉を添えたサラダには欠かせません。インゲンと一緒に田舎鍋でマッシュルームソースと一緒に調理するのもおいしいです。
• 仔牛の胸腺を温め、余分な脂肪を取り除いた後、薄切りにしてくるみ油のドレッシングで和えたサラダに添えることができます。焼きくるみとフォアグラをトーストしたパンの上に乗せて。

ランド産鴨砂肝のコンフィの特徴は肉厚な食感と濃厚で複雑な味わいです。サラダやパスタ料理に加えたり、食前酒として単独で楽しんだりするのに最適です。

お住まいの国に応じて、一定額以上の国際配送は無料です。

あなたの国によっては、 関税がかかる可能性があります。

荷物が受け取られなかった場合、当社はお客様に返金することを約束します。