フランス南西部の有名なガストロノミー

フランス料理の定番である鴨またはガチョウのフォアグラに加えて、素晴らしい他の料理も存在します。

この地域は、世代から世代へと受け継がれてきた伝統的な調理技術と高品質の地元の食材に基づいた豊かな料理の伝統で知られています。

ラベル・ルージュ認定の南西部の特産品

南西部のこれらの料理は、フランスの品質ラベルLabel Rougeの認証を受けており、これは飼育、製造、加工のすべての段階で、これらの製品がINAO（フランス国立原産地品質研究所）によって承認された仕様書に定められた要件を満たしていることを意味します。これにより、私たちはその欠点のない品質と比類のない風味を保証します。

この南西部の鴨の特産品セットは、以下で構成されています：

• カスレ・デ・ランド・ラベル・ルージュ - 2パーツ 780g
• ランド産赤ラベル鴨のコンフィ - 2つのもも肉 500g
  
• レッドラベルのランド産コンフィ・ジエ 390g

カスレはそのような料理の一つです。さまざまな材料を数時間じっくりと煮込むことで、深い風味に満ちた、豊かで心温まる料理が生まれます。地元の人々や訪問者に非常に好まれています。

レ・コンフィ・ド・カナール・デ・ランドは、この特定の地域で育てられたカモを使用していることが特徴で、彼らは優れた自然環境と質の高い餌を享受しています。これが最終的な料理の味と質に大きく影響します。

IGP鴨の砂肝 Foie Gras Gourmet は南西部の料理の大定番で、一般的に砂肝はサラダで温かく食べたり、鶏脂でコンフィにしたり、ソテーにしたりします。

このフランスの地域の伝統的な風味に満ちた本格的な料理体験をお楽しみください。

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