Cassoulet, en tradisjonell rett fra Sørvest-Frankrike
Denne ikoniske retten fra det franske kjøkken kombinerer møre, langsomt kokte bønner, saftig andeconfit og smakfulle svinepølser. Andeconfit-manchen er andelår som er kokt ved lav temperatur i sitt eget fett til de er confiterte.
Opprinnelsen til cassoulet går tilbake til middelalderen. Man snakker da om en gryterett, en kjøttrett i saus som småkoker lenge ved ilden. Denne gryteretten ble satt til å koke på slutten av 1300-tallet i en leirgryte med en spesiell form, cassole, som senere ga navn til den mytiske retten.
Populariteten til cassoulet skyldes delvis dens allsidighet og evne til å tilpasse seg ulike ingredienser og regionale variasjoner. Hver region i Frankrike har sin egen versjon av cassoulet, med små forskjeller i ingredienser og tilberedning, noe som gjør det til en svært variert rett full av kulinarisk historie.
Cassoulet er en annen sertifisert delikatesse fra Landes
Denne retten fra Sørvest-Frankrike har fått kvalitetsmerket fransk s Origine Landes, som betyr at på alle stadier av oppdrett, produksjon og tilberedning, oppfyller disse produktene kravene definert i spesifikasjonsdokumentet for sertifisert opprinnelse. Vi garanterer dermed dens feilfrie kvalitet og enestående smak.
Smaketips for cassoulet
- Vår cassoulet varmes opp i noen minutter i ovnen i en form (omtrent 200°C), med litt brødsmuler på toppen for å få en sprø skorpe, eller rett og slett i en kjele.
- Som forrett, server små biter av foie gras på ristet brød, ledsaget av chutney eller confit. Server i små porsjoner for å unngå å bli for mett.
- Le cassoulet est un plat très copieux et aux saveurs intenses, c'est pourquoi il se marie bien avec des vins rouges.
- Server cassoulet varm, men ikke kokende, for å bedre kunne nyte smakene.
Ingredienser til Cassoulet
- Hvite bønner, confit andelår, svinepølser, hjemmelaget buljong (fjærkrebein, gulrøtter, purre, kålrot, løk), tomat, salt, pepper, urter.
- Vår hermetiske cassoulet er det perfekte måltidet for to personer som er på jakt etter en god varm rett. Vekten på 780 g garanterer at du kan spise deg mett uten overspising!
Oppbevaring av Cassoulet
À savoir que vous pouvez conserver ce bocal de cassoulet environ 3 ans, ce qui vous permet d'en acheter plusieurs bocaux à la fois et de profiter de ce cassoulet maison autant de fois que vous le souhaitez dans l'année. Une fois ouvert, le cassoulet se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, il suffit de refermer celui-ci et de le conserver au réfrigérateur.
Lær mer om franske spesialiteter, besøk denne bloggen og lær mer om vår gastronomi.
