Frosne rå and Foie Gras escalopes fra sørvest 600 g

Skiver av rå andelever, enkle å tilberede, men med utsøkt resultat.

Foie gras escalopes er individuelle porsjoner av ande- eller gåselever skåret i tykke skiver, som ligner på små fileter. Begrepet escalope kommer fra fransk og refererer til et arkformet kjøttstykke, vanligvis av jevn tykkelse. Når det gjelder foie gras, har disse skivene vanligvis en diameter på rundt 5 til 8 cm og en tykkelse på 1 til 2 cm.

Et preparat som du vil servere varmt: rundt ti pannestekte foie gras-escalopes  

1. Tin rå foie gras eller ikke: det er opp til deg

Kjøper du frossen råfoie gras, må du la foie grasen tine før du kan skjære den i skiver. Hvis du har kjøpt foie gras escalopes, kan du la dem tine i 20 til 30 minutter ved romtemperatur eller koke dem uten å tine.

2. Steke foie gras-sneglene

Legg escalopes umiddelbart i en varm panne. Begynn å steke over høy varme i 30 sekunder på hver side. Stek deretter ferdig i 2 til 4 minutter over svak varme på hver side (avhengig av om escalopes er tint eller ikke. Scalopes vil smelte og bli mindre (det er litt frustrerende, men det er helt normalt, fettet lekker fra leveren) )

3. Krydre foie gras-sneglene

La dem så renne av på absorberende papir og smak til eller i det minste med litt salt og pepper, og tilsett deretter balsamicoeddik, ferske fiken, karamelliserte epler eller hva du måtte ønske.

Ikke nøl med å konsultere kulinariske sider på internett, det er dusinvis av forskjellige oppskrifter. Spesielt varier tilberedningsmetodene. Jo mindre du koker foie gras (varighet, temperatur), jo mer uttalt vil den ha en smak.

Kaldekjede

Hos Foie Gras Gourmet bruker vi ekspresstransportører (DHL, Fedex, etc.) for å levere frossen foie gras til deg så raskt som mulig. I tillegg bruker vi emballasje som gjør at produktet kan konserveres mest mulig ved lav temperatur. Vi kan imidlertid ikke garantere kjølekjeden 100 % under reisen; det er derforvi anbefaler å sjekke at rå foie gras er skikkelig frosset ved mottak og ikke fryse den på nytt hvis den viser tegn til tining. Når du er i tvil, foreslår vi å oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den raskt etter mottak.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.