Hel rå andelever fra sørvest, deveired og frossen, 1. valg 520 g

Et preparat som du vil nyte kaldt: "din" foie gras-terrin.

Du vil kunne lage en sublim terrine og glede vennene dine. Du kan kombinere foie gras med mange smaker, men her er en enkel oppskrift å lage 

1/ tine den rå foie grasen

Sett over natten i kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen på avrimingsposisjon hvis du har det travelt.

2/ Krydre din rå foie gras

For å smake delikat til foie gras, trenger du salt, kvernet hvit pepper, krydder etter eget valg (ferdig blanding av krydder for foie gras, allehånde, muskatnøtt, Espelette pepper, etc.) og muligens litt alkohol med smak (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes eller annen søt søt hvitvin).

Andelene av disse forskjellige ingrediensene varierer avhengig av smak og oppskrifter. I gjennomsnitt, for en foie gras på rundt 500 g, teller:

• 6 g salt;

• 0,5 g hvit pepper;

• 1 til 2 klyper krydder;

• 10 cl alkohol.

Når ingrediensene er valgt, bland dem alle sammen og fordel denne blandingen jevnt over hele overflaten av lappene som er lagt flatt ut, masser dem lett. 

3/ La din rå foie gras hvile

Pakk deretter foie grasen inn i film eller la den hvile i marinaden i minst 30 minutter (men lenger er mulig) i kjøleskapet.

4/ Kok din rå foie gras

Avhengig av din smak, tiden du har samt utstyret du har, vil du ha valget mellom flere tilberedningsmetoder.

Legg foie grasen (uten plastfilm selvfølgelig) i en terrine, prøv å fjerne luften så mye som mulig og sett den i ovnen.

I en ovn som allerede er forvarmet til 160°C, lager du en bain-marie ved å legge terrinen i en form som inneholder vann. Det tar 20 minutter å koke til en terrine med 500 gram foie gras.

Når den er kokt, la den hvile noen minutter i romtemperatur, og sett terrinen i kjøleskapet for å nyte den kald, men ikke frossen.

Avslutningsvis, førstevalgs deveined and foie gras er det perfekte valget for eksepsjonelle retter. Kvaliteten og brukervennligheten gjør den til et must for gastronomielskere. Klar til å forbedre måltidene dine, den gjenspeiler fransk fortreffelighet og håndverkskunnskap.

Kaldekjede

Hos Foie Gras Gourmet bruker vi ekspresstransportører (DHL, Fedex, etc.) for å levere frossen foie gras til deg så raskt som mulig. I tillegg bruker vi emballasje som gjør at produktet kan konserveres mest mulig ved lav temperatur. Vi kan imidlertid ikke garantere kjølekjeden 100 % under reisen; derfor vi anbefaler å sjekke at rå foie gras er skikkelig frosset ved mottak og ikke fryse den på nytt hvis den viser tegn til tining. Når du er i tvil, foreslår vi å oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den raskt etter mottak.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.