Te-ai gândit vreodată că foie gras poate fi amestecat incredibil într-un număr mare de feluri de mâncare? Adevărul este că așa este. Foie gras este o delicatesă care dă o notă sofisticată oricărui preparat și tot ce trebuie să faci este să te lași purta de imaginație în timp ce îți prepari ingredientele preferate.

Bomboanele din foie gras sunt un alt deliciu care este ușor de preparat și de savurat. Acest amestec de alune, foie gras și cacao este răsfățul de care aveți nevoie.

Pentru această rețetă de bomboane cu foie gras și alune poți folosi foie gras de rață sau gâscă întreg sau bloc, doar alege-ți preferatul.

Timp de pregătire: aproximativ 10 minute
Dificultate : Foarte ușor
Porții: patru persoane

Ingrediente:

• 240 g de făină de gâscă întreagă sau în bloc
• Bucăți de alune: 100 g
• Pudră de cacao: 20 g
• 12 batoane de bomboane
• Fleur de sel algusto
• Piper măcinat după gust

Etapele pentru prepararea bomboanelor cu foie gras și alune

Lăsați foie gras-ul să se înmoaie la temperatura camerei timp de aproximativ 15 până la 20 de minute înainte de a-l tăia în bucăți mici și de a-l pune într-un bol, acest lucru va facilita manipularea și formarea mingilor.

Odată ce ați terminat, puteți adăuga sare de mare și piper după gust, apoi formați 12 bile de foie gras și lăsați-le la rece.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați apoi alunele pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor timp de aproximativ 8 până la 10 minute, până devin aurii, scoateți alunele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Aveți grijă să nu le ardeți, deoarece acest lucru ar putea da un gust amar.

Odată ce alunele sunt calde, puneți-le într-un sac de plastic și zdrobiți-le ușor cu un sucitor sau o lingură de tăiat până când devin bucăți foarte mici și aproape măcinate.

Rulați cu grijă bilele de foie gras pe alunele măcinate, apăsând ușor pentru ca alunele să adere la suprafața bilei și întoarceți fiecare bilă având grijă să fie bine acoperită pe toate laturile.

Plasați bilele pe un platou, puneți în fiecare câte un bețișor de bomboană. și refrigerati cel puțin 30 de minute pentru a se întări puțin. În momentul servirii, presărați fiecare bilă cu cacao pudră pentru a o decora și gata. De asemenea, puteți garnisi farfuriile cu frunze proaspete de mentă sau câteva picături de reducție balsamică pentru un plus de eleganță.

Le puteți servi ca aperitiv sau desert la o ocazie specială sau pur și simplu ca o răsfăț oricand. Bucurați-vă de mâncare!

șeful Christophe HATON – MOF 201