Foie gras și brânză: trecerea prin vamă

Potrivit numeroaselor studii, foie gras și brânza sunt cele două produse de care expatriați francezi le lipsesc cel mai mult. Spre deosebire de vin și de multe alte produse alimentare franceze, găsirea de foie gras și brânzeturi artizanale bune este adesea o sarcină dificilă sau trebuie să fiți de acord să plătiți prețuri astronomice pentru produse, din păcate mai des produse industrial decât în mod tradițional de micii artizani .

În cadrul Uniunea Europeană, produsele sunt schimbate fără constrângeri sau bariere vamale. Așa că nu vă faceți griji cu privire la vamă atunci când cumpărați foie gras dacă vă aflați în Anglia, Germania sau una dintre cele 28 de țări ale Uniunii Europene. Nu veți plăti niciodată taxe vamale și produsele dumneavoastră nu riscă să fie blocate.

Dar în afara acestei zone de liber schimb, distanța, dificultățile de vămuire și eventualele taxe vamale explică parțial dificultățile de a găsi foie gras și brânzeturi la prețuri accesibile.

Vama pentru produsele agroalimentare: dorința de a garanta sănătatea publică

Fiecare administrație vamală urmărește să prevină sosirea pe pământul său a produselor alimentare potențial improprii consumului și care ar putea dăuna sănătății populației. Imposibil de a face o listă exhaustivă a tuturor produselor alimentare și a reglementărilor din fiecare țară. În evaluarea vameșilor vor fi luate în considerare multiple criterii de sănătate, dar și culturale, economice și politice și de multe ori este greu de văzut o logică.

Cu toate acestea, să ne gândim la 2 aspecte.

Sterilizarea produselor agroalimentare limitează foarte mult riscul problemelor la vamă

Este mai probabil ca un produs brut să cauzeze probleme, deoarece bacteriile se pot dezvolta. Acesta este ceea ce a fost criticat pe scară largă pentru brânzeturile din lapte crud. În schimb, dacă produsul este gătit la temperatură ridicată, sterilizat, acesta a fost scăpat de componentele sale „posibile” periculoase și acest lucru, într-un anumit număr de cazuri, nu îi alterează în niciun fel gustul.

Produsele agroalimentare trebuie păstrate la frigider sau prezintă un risc mai mare de a fi blocate de vamă

Un produs care trebuie ținut la rece poate deveni impropriu consumului dacă nu este respectat lanțul de frig. Într-adevăr, se poate „învârti” și deveni potențial periculos atunci când este consumat.

Vama si transport de foie gras 

Există 3 feluri diferite de foie gras : foie gras proaspăt care va fi apoi prăjit, foie gras semi-fiert (pasteurizat la 85°C, apoi trebuie păstrat la rece între 0 și 4°C) și foie gras. conserve (cea mai tradițională formă de foie gras, a fost sterilizat sau „conservat” la 110°C). Atunci nu mai este util să-l păstrezi la frigider.

Foie gras conservat poate rămâne în lumina directă a soarelui timp de câteva ore pe un asfalt al aeroportului. Grăsimea din ficat se va topi dar aceasta nu o va face periculoasă pentru consum şi Acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea produsului. Doar pune-l la frigider timp de 2 ore inainte de a manca si va fi la fel de bun.

Unii gurmanzi vor prefera foie gras la tigaie, altii foie gras semi-fiert si altii foie gras la conserva . Iar unii le vor iubi oricum, atata timp cat foie grasul este bun. Pentru ca importanta este evident calitatea foie grasului, fie el crud, semi-fiert sau la conserva.

Pentru vameșii, departe de aceste considerente de gust, doar foie gras conservat, sterilizat, care nu trebuie păstrat la frigider, este considerat nepericulos , așa cum se explică, de exemplu, în acest document oficial vamal australian (mai clar și ușor de citit decât reglementările vamale americane). dar cu conținut foarte asemănător) și în acest articol de la FrenchMorning , revista pentru francezii care locuiesc în Statele Unite.

Pot transporta foie gras cu avionul?

• Verificați dacă puteți aduce foie gras în țara dvs. sau dacă există restricții vamale.
• Cumpărați foie gras cu o greutate mai mică de 100 de grame dacă îl luați cu dvs. în bagajul de mână.
• Optați pentru a transporta foie gras în containere de 200 de grame sau mai puțin în bagajele de cală.
• Este recomandat să acoperiți cu grijă fiecare recipient de sticlă pentru a nu se sparge în interiorul valizei sau să cumpărați foie gras depozitat într-o cutie metalică.
• Consultați-vă compania aeriană cu privire la politica de transport alimentară, în special foie gras.

Tine cont de aceste argumente pentru a le explica vamesului. Dacă trimiteți foie gras prin operatori poștali sau integratori sau comandați online, un punct foarte important este săasigurați că declarația vamală a fost completată corect , inclusiv în special codul vamal al produsului (1602.20 pentru foie gras).  

Vama si transport fromage

Datorită faptului că brânzeturile artizanale sunt făcute în principal din lapte crud și se păstrează la frigider, pvămuirea cu brânză nu este, sincer, un lucru simplu. Multe argumente pledează pentru strictețe din partea vameșilor, chiar dacă putem regreta, susținând pe bună dreptate că milioane de francezi mănâncă brânză zilnic fără probleme de sănătate .

Este cu atât mai enervant când știm că există anumite soiuri de brânză care se păstrează mai bine și mai mult decât altele. De exemplu, majoritatea brânzeturilor presate, gătite sau albastre se păstrează mai ușor decât brânzeturile moi cu coajă înflorită sau spălată. Și totuși, chiar și pentru aceste brânzeturi (Brie, Camembert, Neufchatel, Livarot, Pont-L'Evêque, Munster, Epoisse)le puteți păstra cu ușurință două-trei zile în afara frigideroptim, lăsându-le în ambalajul original și împachetându-le într-o cârpă umedă.

Dar cum putem explica acest lucru funcționarilor vamali și să le cerem să cunoască caracteristicile celor 360 de tipuri de brânză produse în Franța? 

Vă putem avertiza doar asupra riscului ca brânzeturile dumneavoastră să fie blocate în vamă. Dificultatea cu vameșii, indiferent de țara din lume, este că nu este niciodată ușor să discuti când mărfurile tale sunt blocate, în mod corect sau nedrept. Amintiți-vă de celebra schiță a lui Fernand Raynaud.

De aceea am decis să nu mai livrăm în China, de exemplu, unde reglementările par să nu pună nicio problemă dar unde de 1 din 4 ori, fără să înțeleagă nimeni de ce, foie gras este blocat.

Taxe vamale de foie gras

Trecerea prin vamă este un lucru, dar pentru țări în afara Uniunii Europene, pot exista taxe vamale mai mult sau mai putin semnificative (la care se va adauga TVA) care va vor fi solicitate in timpul livrarii coletului. Raflați de la autoritățile vamale ale țării de destinație saucontactați-ne și vom fi bucuroși să vă ajutăm.

Costul colectării taxelor este mare, așa că rețineți că multe țări nu taxează produsele sub un anumit prag ( fără TVA sau taxe vamale în Statele Unite dacă valoarea comenzii dvs. este mai mică de 800 USD, 1000 AUD pentru Australia (Nou Zeelandă aplică un calcul mai complicat dar în general echivalent), 500 AED pentru Dubai, 400 SGD pentru Singapore...). Și unele țări precum Hong Kong nu aplică taxe.

În orice caz, astăzi, nu ai de ce să te privezi de foie gras dacă locuiești în străinătate. Ai încredere doar în Foie Gras Gourmet care oferă foie gras excelent, medaliat cu aur la Concours Agricole de Paris în 2015, 2017, 2019, 2020 și livrarea încredințată unor specialiști familiarizați cu toate problemele vamale.