Pregătirea unui bloc de foie gras de gâscă de calitate necesită un adevărat know-how.
Pentru a vă asigura că veți găsi finețea legendară a foie gras de gâscă, Foie Gras Gourmet a ales să vă ofere blocul de foie gras de gâscă din Périgord de Grolière și foie gras de la Landes Foie Gras Gourmet. Un artizan-conservator renumit pentru calitatea produselor sale gastronomice.
Toate produsele noastre provin din sud-vestul Franței unde găsim cel mai bun foie gras! Descoperiți arome noi și minunate care se potrivesc bine cu chutneys, dulcețuri și vin.
Foie gras provine de la gâște sau rațe care au fost îngrășate. Este specialitatea gastronomică franceză,la fel de clasică precum caviarul.
Foie gras vă permite să faceți mai multe rețete: este posibil să îl mâncați fierbinte, la grătar în tigaie, sau odată fiert, pentru a face foie gras de gâscă întreg sau blocuri de foie gras de gâscă.
Blocurile de foie gras de gâscă și rață sunt un preparat alcătuit din mai multe bucăți de foie gras lucrate împreună și puțină apă (maximum 10%) pentru a obține o emulsie cu o textură complet netedă.
Avantajele Block of Foie Gras sunt numeroase: mai accesibil decat foie gras integral, ramane un produs 100% foie gras cu un gust foarte placut, usor de prajit pe paine sau de integrat intr-o reteta (Tournedos Rossini, paste foie gras) . gras , sos de foie gras).
Foie gras de gâscă sau foie gras de rață
Gustul foie grasului de rață este mai puternic și mai rustic decât cel al foie grasului de gâscă, uneori considerat blând dar pe care gurmanzii îl apreciază pentru subtilitatea și finețea sa.
Mai puțin gras decât rața, foie gras de gâscă se pretează perfect la preparate fierbinți precum tarte, plăcinte etc. Se pot face și sosuri excelente cu blocuri de foie gras de gâscă. Lăsați-vă imaginația să zboare și pregătiți ceva diferit, ce zici de un sufleu cu foie gras ?
Blocurile de foie gras sunt apoi asezonate și modelate. Blocurile de foie gras de gâscă sunt mai puțin costisitoare decât foie gras de gâscă întreg, dar textura și aroma lor sunt excelente, dar puțin diferite de foie gras de gâscă întreg.
Ingredientele pentru un bloc bun de foie gras de gasca sunt foarte limitate: doar foie gras, putina apa, zahar si condimente precum sare si piper. Evitați rețetele complicate care adesea încearcă să ascundă ficatul substandard. Și interziceți complet toate culorile, conservanții sau aromele artificiale. Și toate produsele cu nume deseori puțin fanteziste, dar de fapt înșelătoare (terină de foie gras, medalion de foie gras, paté de foie gras etc.).
Dacă terina sau cutiile taleconțin carne de porc, nu este un bloc de foie grasci un paté care conține foie gras.
Pe de altă parte, savurați un bloc de foie gras de gâscă cu trufe , ceapă sau gem de smochine . Și cu un pahar de vin alb dulce ca un Sauternes.
Blocurile de foie gras de gasca sunt cadoul ideal pentru gurmanzi.
În timpul cinelor, nu ezitați să oferi foie gras de rață și foie gras de gâscă. De exemplu, pregătiți o salată și puneți delicat deasupra o felie de foie gras de rață și o felie de foie gras de gâscă și cereți oaspeților tăi foie gras preferat.
Pe pâine prăjită,folosește blocuri de foie gras de gâscă și blocuri de foie gras de rață. Oaspeții tăi vor putea compara culoarea, texturile și gusturile diferitelor foie gras.
Un bloc de foie gras de gâscă vă permite să petreceți momente magice și surprinzătoare, creativitatea este un motor de consum pentru a uimi și a face din masă un moment excepțional.
Ambalate în cutii metalice, blocurile de foie gras pot fi păstrate câțiva ani în bucătărie sau în frigider.
Foie Gras Gourmet a selectat cu atenție foie gras, care a obținut cele mai bune opinii în timpul testelor oarbe efectuate de experți în gastronomie (bucătari, jurnaliști, experți etc.). Foie gras de gâscă Grolière a câștigat numeroase medalii, iar Foie gras Gourmet foie gras de gâscă a fost apreciat „excelent” de un juriu format din experți într-un important restaurant gastronomic francez.
