Foie gras Domaine de Castelnau label rouge, 100% natural
Le Domaine de Castelnau sunt exploatații familiale situate la mai puțin de 45 de kilometri de cooperativă, spații largi pentru ca rațele să se poată juca în libertate, o producție de porumb direct la fermă.
Label Rouge : O calitate superioară a ficatelor gras
Aceste foie gras sunt excepționale deoarece puțini producători se angajează să respecte caietul de sarcini Label Rouge, foarte exigent și restrictiv. Dar dincolo de criteriile cuantificate și obiective, există și dorința de a respecta un anumit ideal, de a fi aproape de natură, de a lăsa timpul să-și urmeze cursul.
O vastă zonă de odihnă pentru păsările migratoare, scăldată de Oceanul Atlantic, Landes a reușit să păstreze întinderi mari pentru creșterea foie gras în aer liber, la umbra celei mai mari păduri din Europa.
Membrii cooperativei care produc foie gras Domaine de Castelnau sunt conștienți că beneficiază de un mediu excepțional. O convingere puternică îi animă: doar calitatea foie gras-ului lor le va permite acestor producători să rămână „să trăiască în țară”.
