Ce influențează prețul ​​făinii de rață?...Este o întrebare complexă și care va depinde evident foarte mult de calitatea făinii de rață pe care o căutați și de locul de achiziție.

Un foie gras industrial dintr-un hipermarket poate costa același preț ca un foie gras tradițional achiziționat de la un producător bun. Dar hipermarketul oferă ușurință de cumpărare și nu poți parcurge sute de kilometri pentru a cumpăra foie gras bun. De fapt, marea diferență vine din prețul de cumpărare plătit producătorului.

În unele supermarketuri se găsește foie gras la prețuri foarte mici, chiar și sub 30 de euro kg. În spatele unei etichete adesea măgulitoare și a unui nume de marcă care face totul pentru a reaminti tradiția, dacă se poate aristocratică (agenții de publicitate au multă imaginație), o citire rapidă a compoziției produsului este de multe ori suficientă pentru a ne pune pe gânduri: coloranți, sulfat...

Cu toate acestea, un bloc de foie gras poate fi foarte plăcut de savurat. Aveți grijă la originea produsului, un IGP nu este o garanție absolută, dar permite deja o primă selecție. Nu există noțiunea de origine Franța, care nu înseamnă nimic și care permite vânzarea de foie gras de gâscă și rață crescute în țări străine, ci doar conservarea acestora.

Pretul unui bloc de foie gras

Costul conservelor de foie gras întreg 

Depinde de tine sa decizi daca vrei un produs autentic sau daca vrei doar sa sacrifici traditia oferind oaspetilor tai un foie gras industrial, nu neaparat neplacut la gust dar rareori si excelent.

Înainte de Crăciun, hipermarketurile vor face toate eforturile pentru a vă oferi cele mai bune prețuri pentru foie gras. Dar nimeni nu este naiv. Nu este posibil ca la 80 de euro kilogramul să ne imaginăm un foie gras care nu este realizat în mod tradițional. 

De ce se poate achiziționa foie gras industrial la același preț ca foie gras artizanal? 

De fapt, depinde în principal de rețeaua de vânzări. Dacă vindeți prin rețeaua de supermarketuri și hipermarketuri, știți că va trebui să vă reduceți semnificativ prețurile pentru că marja este făcută de supermarket. Deci singura cale de ieșire pentru companie este să producă cantități mari. 

Dacă vindeți direct, ecuația este diferită. Evident că aveți costuri de distribuție, dar acestea sunt în general mai mici decât marjele luate de marii retaileri. Nu va fi posibil să vindeți cantități mari, deci să produceți cantități mari, dar veți avea șansa să știți.

În circuitele alternative din Franța (AMAP, piețe tradiționale), prețurile sunt adesea echivalente cu cele ale distribuției de masă. Dar consumatorul se întâlnește cu producătorul fără intermediar. Iar calitatea produselor este pe măsură.

Apoi, toată dificultatea constă în a cunoaște cei mai buni producători și a fi în măsură să cumpărați produsele lor. Este în acel moment când Foie Gras Gourmet intervine și vă permite să beneficiați...