Cum să alegi foie gras – Cinci sfaturi valoroase

La supermarket, ne jucăm expertul, ne prefacem că privim cu atenție borcanele și cutiile. La final, alegem foie grasul cu cea mai „etichetă frumoasă” sau pe cel care beneficiază de cea mai bună promovare. Și atunci când gustăm produsul, suntem adesea puțin dezamăgiți. Nu e rău, dar deja am mâncat mult mai bine. În ultima noastră vacanță în Sud-Vest de exemplu! Dar atunci, cum poți găsi aroma autentică a unui foie gras foarte bundacă nu locuiești în această regiune frumoasă? Iată sfaturile noastre.

1 - Inspiră-te din comparațiile făcute de revistele pentru consumatori

60 de milioane de consumatori, ce să alegi? Deseori efectuate cu seriozitate de profesioniști care testează numeroase produse, aceste comparații sunt utile datorită comentariilor lor adesea informate și justificate. Dificultatea este că există sute de mărci de foie gras și că testele rareori depășesc zece mărci diferite, că producătorii din sector sunt adesea singurii capabili să-și vândă produsele la nivel național. Cu toate acestea, există mulți producători mici care își pot oferi foie gras doar în zona de producție.

 2 - Citiți compoziția produselor 

Un foie gras întreg bun ar trebui să includă doar foie gras, piper și sare. Pentru blocul de foie gras se pot adauga cantitati foarte mici de apa, sare nitrita si zahar. Evitați aromele artificiale, alcoolii precum armagnac sau porto sau antioxidanții precum ascorbatul de sodiu sau antioxidanții, precum acidul ascorbic (E 300).

 3 - Alegeți întotdeauna un foie gras cu etichetă de calitate

Etichetele „ foie gras de sud-vest ”, „ foie gras de rață Périgord ”, „ foie gras Label Rouge ” sau denumirea „ gâscă Périgord ” sunt esențiale atunci când alegeți un foie gras . Aceasta nu este o garanție că produsul are o aromă excelentă, dar măcar oferă garanția că a fost produs în conformitate cu specificații precise (standarde de igienă exigente, rațe și gâște crescute în libertate în regiunea de producție cu regim). bogat în porumb...). Și apoi, în Sud-Vest, există un know-how local care se transmite din generație în generație.

Evitati pe cat posibil mentiunea "Produs in Franta", "Fabricatie franceza" sau "Origine Franta", foie de cele mai multe ori low-end si necorespunzatoare unor specificatii precise unde tocmai corect se freaca si cu foie gras importat din tari. din Orient și ambalate în Franța.

4 - Medaliile și premiile pot fi un plus

Și aici putem discuta oricând despre modul în care se acordă uneori medaliile în cadrul competițiilor agricole. Mărimea companiei, prezența managerilor acesteia în sindicatele profesionale (sau chiar în organizarea concursurilor agricole) pot influența uneori luarea deciziilor. Cu toate acestea, jurații sunt adesea pasionați și cunoscători. În mod clar, nicio garanție absolută, dar, la același preț, un foie gras medaliat ar trebui să vă atragă atenția.

În orice caz, la Foie Gras Gourmet , suntem foarte mândri că foie gras de gâscă Grolière și foie gras de rață Le Pré aux Canards au obținut o medalie de aur la Concours Général du Salon de l'Agriculture în 2015.

5 – Aveți încredere într-un profesionist

Dacă ai încredere în măcelarul tău, cere-i sfatul. În rest , pe www.foiegrasgourmet.com , pasionaţii au testat zeci de foie gras . Și a selectat cel mai bun foie gras cu toată sinceritatea. Asta nu înseamnă că nu există alte produse grozave. Dar suntem mândri de cei pe care îi vindem, pentru că sunt produse autentice, cu gust local departe de foie gras standardizat și fad pe care îl găsim prea des pe rafturile supermarketurilor noastre.

Mai mult, beneficiem de o expertiză logistică reală, pentru că știm să expediem acest foie gras gratuit în toată Europa, apoi, în câteva săptămâni, în întreaga lume. Produs în mod tradițional, foie gras este un produs cu adevărat delicios de savurat singur, cu prietenii, cu familia sau în timpul unui cocktail!

Și tu, mai ai alte tehnici și sfaturi pentru a alege un foie gras?Nu ezitați să vizitați site-ul nostru Foie Gras Gourmet

Cel mai bun foie gras. Livrare gratuită în toată lumea.

Iată și sfaturile noastre pentru alegerea unui vin care să însoțească foie gras .