Reteta de paste cu foie gras si parmezan

Pastele cu foie gras și parmezan sunt un preparat gustos, al cărui sos cremos de brânză se potrivește perfect cu foie gras și care merită să apară în meniul restaurantelor grozave. Dacă preferați, puteți înlocui parmezanul cu brânza preferată și puteți utiliza foie gras de rață sau de gâscă. Utilizați întotdeauna paste făcute din grâu dur. Își păstrează forma și îmbunătățesc prezentarea preparatului final.

Ingrediente pentru foie gras și paste parmezan

Foie gras de rață întreg, tăiat cubulețe mici - 120 g
Cremă groasă - 50 ml
Paste - 70 g
parmezan - 40 g
Ierburi uscate după gust
Nucșoară măcinată - 2 vârfuri
Sare dupa gust

Pregătiți 2 porții de paste

Instrucțiuni pentru Paste Foie Gras și Parmezan

Asamblați ingredientele. Puteți folosi smântână cu grăsimi medii sau bogate. Vă recomandăm să folosiți paste de dimensiuni medii precum penne, fusilli sau farfalle.  Aduceți la fiert o oală mare cu apă cu sare, adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Aduceți pastele într-o stare al dente - de obicei durează 7 până la 10 minute - apoi scurgeți-le.

Se toarnă smântâna într-o tigaie sau o cratiță. Adăugați parmezanul ras, rezervând puțin pentru a orna înainte de servire), adăugați nucșoara măcinată și ierburile uscate. Puteți folosi puțin cimbru, busuioc și oregano. Se amestecă cu o spatulă și se încălzește smântâna câteva minute până se dizolvă parmezanul.

Adăugați pastele fierte în sosul din tigaie și amestecați ușor la foc mic pentru a lăsa sosul să se înmoaie în paste. Două sau trei minute sunt suficiente.

Pune imediat o portie de paste pe o farfurie si deasupra aseaza cubulete mici de foie gras de rata.

Presărați restul de parmezan peste farfurie... Pentru a face pastele cu foie gras și mai apetisante și mai strălucitoare, puteți adăuga și ierburi proaspete pentru decorare (șalotă, pătrunjel, busuioc).