Când locuiești în străinătate, ai șansa să descoperi noi orizonturi, noi culturi, să trăiești într-o atmosferă diferită. Dar Din când în când, putem simți puțină nostalgie gândindu-ne la familia noastră, la prietenii rămași în Franța. Așadar, în acest caz, o soluție este să ne facem plăcere și să regăsim aromele pe care le iubim atât de mult. Ca gustul foie gras de exemplu, care este cu siguranță felul de mâncare preferat al francezilor.*.

Iată cele mai bune modalități de a găsi foie gras peste tot în lume:

Găsiți foie gras într-un restaurant gourmet

Cea mai simplă modalitate de a mânca foie gras este să te duci într-un restaurant francez. Într-adevăr, foarte rare sunt restaurantele franceze care nu oferă în meniu o aperitiv pe bază de foie gras cum ar fi o terină de foie gras, o salată cu foie gras sau un foie gras prăjit.

Cu toate acestea, nu toată lumea locuiește neapărat în apropierea unui restaurant franțuzesc bun și nu are neapărat mijloacele necesare pentru a-și permite o masă în acest tip de restaurant. Trebuie recunoscut că factura poate fi uneori foarte abruptă, restaurantele franceze din străinătate sunt adesea luxoase, gourmet și pot percepe... prețuri astronomice. Perfect pentru o ocazie specială, dar greu de mers acolo foarte des. 

Găsesc foie gras într-o delicatesă

O altă posibilitate este să mergi într-un magazin alimentar de lux sau la un măcelar care oferă specialități franțuzești. Din păcate, nu este întotdeauna atât de ușor de găsit, mai ales dacă nu locuiești în apropierea centrului unui oraș important. 

Și aici prețurile practicate sunt adesea mari, chiar foarte mari pentru foie gras care, din păcate, este de calitate variabilă. Am fost foarte dezamăgiți să constatăm că foie gras „industrial” se vinde cel mai adesea în magazine alimentare de renume. Aceste produse sunt identice cu cele care pot fi găsite într-un supermarket din Franța, dar comercializate sub diferite mărci. Cu toate acestea, având în vedere reputația lor și prețurile practicate, aceste magazine alimentare ar trebui să poată oferi foie gras tradițional de la producători artizanali.

Sfatul nostru: dacă cumpărați foie gras proaspăt, asigurați-vă că verificați că pe ambalaj este scris cuvântul Grad A. Acesta este echivalent cu foie gras de bună calitate. De asemenea, rețineți că și foie gras congelat poate fi foarte bun, foie gras nu își pierde din calitate din cauza înghețului.

Nu uitați că un foie gras poate fi excelent fie că este cumpărat în conservă, semi-gătit, proaspăt sau congelat. Gustul produsului depinde în principal de calitatea foie gras-ului utilizat și de priceperea producătorului. Gâștele și rațele crescute în aer liber, hrănite cu porumb, vor oferi întotdeauna un foie gras de o calitate mult superioară decât un animal care a fost ținut închis și care nu a avut ocazia să se plimbe liniștit printr-o poiană sau un câmp.

Găsiți foie gras pe internet

Puține sunt țările în care nu există site-uri de internet de delicatese care oferă produse gastronomice franțuzești precum foie gras, vin sau brânzeturi. Aici, de asemenea, pe Pe internet găsești de toate, bune și rele. euExistă profesioniști buni care oferă produse bune, dar din păcate și multe produse de calitate inferioară. Și este întotdeauna frustrant să cumperi un produs cu două sau trei ori prețul practicat în Franța. Așadar, tastați foie gras în motorul dumneavoastră de căutare (cuvântul nu se traduce în multe țări), navigați pe internet și comparați produsele, prețurile și modalitățile de livrare.

Locuri de piață precum Amazon, Ebay sau Alibaba vă pot oferi, de asemenea, foie gras. Fiți și mai atenți și, mai ales, verificați bine compoziția produselor. Mențiunea „Origine Franța” nu este o garanție de calitate. Preferati întotdeauna un foie gras cu mențiunea IGP (Indicație Geografică Protejată) sau Label Rouge, chiar dacă acesta este puțin mai scump. Fără a fi o garanție absolută, este un indice suplimentar de a găsi un produs de calitate, deoarece producătorul a trebuit să respecte un caiet de sarcini exigent în timpul fabricării foie gras-ului. 

Dacă doriți să găsiți făină de gâscă în conservă, citiți cu atenție lista ingredientelor și evitați orice făină de gâscă care conține coloranți, conservanți sau alcool (vin, porto, ...) a căror prezență este cel mai adesea folosită pentru a ascunde un produs de calitate inferioară.

Pot găsi foie gras produs într-o altă țară decât Franța (Canada, Statele Unite, Ungaria, Bulgaria, China etc.)?

Acest lucru este uneori posibil, mai ales dacă locuiți în America de Nord, unde foie gras canadian sau american este ușor disponibil. Dar rețineți că nu este exact același produs pe care obișnuiți să îl consumați în Franța. Metodele de producție sunt diferite și mai presus de toate se adaugă multe produse.

La Foie Gras Gourmet, considerăm că un bun foie gras este doar foie gras, sare și piper. Așadar, încă o dată, fiți atenți la toate produsele care conțin coloranți, conservanți sau alte aditivi. De asemenea, numele „impresionante” precum mousse de foie gras, delicii de foie gras sau alte pateuri de foie gras sunt de evitat, deoarece adesea ascund produse "de calitate inferioară" care conțin foie gras, dar și carne și grăsimi de rață sau porc și numeroase produse ciudate precum făină, coloranți, conservanți, aditivi.

În afară de ficatul gras american și canadian, al cărui gust este diferit, dar care este elaborat ca în Franța în condiții stricte de igienă, nu putem decât să vă recomandăm cea mai mare prudență cu produsele de origine "exotică". Există în Franța, și mai ales în Sud-Vestul Franței, o măiestrie, o tradiție unică în lume, greu de copiat cu aceeași calitate. Se respectă, în final, respectarea strictă a regulilor de igienă.

Foaiele grase în conservă pe care le propunem au fost încălzite la 110 °, astfel că nu există niciun risc alimentar din cauza unei rupturi a lanțului de frig, deoarece se păstrează la temperatura camerei. Sterilizarea foilor grase le permite, de asemenea, să treacă frontierele fără nicio problemă în numeroase țări ale căror reguli de igienă sunt stricte (Statele Unite, Australia, Japonia..). Și, mai ales, conserva de foie gras este metoda tradițională, cea care permite păstrarea tuturor aromelor și a gustului autentic al produsului. Pur și simplu pe pâine prăjită sau într-o salată, este delicios.

Deci nu uitați, putem degusta excelente foie gras franțuzești în mai mult de o sută de țări din lume. Ptrebuie să așteptați Crăciunul pentru a vă răsfăța, pentru a vă impresiona vecinii și prietenii sau să vă distrați singur în fața televizorului sau în timpul unei mese în familie.

Evident, vă putem sfătui doar să vă comandați foie gras Foie Gras Gourmet. Livrarea de foie gras este gratuită în toată lumea, iar foie grasul nostru a fost selectat de un grup de gurmanzi. În 2015, două dintre cele patru mărci pe care le oferim au câștigat o medalie de aur la concursul de agricultură de la Salon de l'Agriculture din Paris. Nu ne-am înșelat și suntem mândri de produsele pe care le oferim. 

Succes în cercetare și bucurați-vă de masă! Și nu ezita să ne lași comentariile tale sau să ne pui orice întrebări despre foie gras. 

*conform unui sondaj realizat în 2013 de Ministerul Economiei cu ocazia organizării Zilei Gastronomiei.