Ce să bei cu foie gras?
Foie gras se potrivește perfect cu vinuri foarte diferite. Chiar dacă esteservit în mod tradițional cu un vin alb moale(demidulce) saudulce(moale, dulce), combinați foie gras cu un vin alb demisec sau sec , sau chiar cu un vin roșu, nu este o vină de gust.
Descoperiți versatilitatea foie gras asociindu-l cu vinuri albe dulci, la roșii robuste sau la vinuri albe mai ușoare.
 |
 |
Foie gras și vinuri albe dulci sau dulci
Vinurile de Sauternes, Sainte-Croix du Mont, Jurançon sau Monbazillac sunt pariuri sigure cu foie gras. Într-adevăr, aromele dulci ale acestor produse sporesc foie gras.
El este încă de dorit să alegeți un vin alb învechit câțiva ani. Cu acest tip de combinație dulce, unii chiar riscă să servească foie gras ca desert, chiar înainte de desert.
Foie gras și vinuri albe seci sau demiseci
Un vin alb sec sau demisec, mai ales dacă este servit cu un condiment dulce precum chutney de smochine sau confit de ceapă, este, de asemenea, o combinație judicioasă cu foie gras.
vinurile albe din Sud-Vest, cum ar fi un vin din Bergerac, Côtes de Gascogne sau Gaillac, sunt deseori foarte populare.
Desigur, este posibil să alegeți și un vin alb sec din Alsacia precum Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner sau Pinot blanc. Asocierea cu un vin alb sec este interesanta, dar cu conditia sa eviti vinurile cu prea multa aciditate.
Foie gras și vin roșu
Servirea vinului roșu cu foie gras era rar în urmă cu câțiva ani, dar devine din ce în ce mai frecventă, inclusiv în restaurantele mari. Această combinație asigură că papilele gustative nu sunt supraîncărcate atunci când foie gras este servit ca aperitiv, dezvăluind totuși aromele sale.
Este recomandat să optați pentru un vin roșu vintage excelent, precum un Bordeaux bun, un Pomerol sau un Saint-Emilion. Vinurile prea verzi și prea deschise trebuie evitate.
Foie gras și șampanie
Foie gras poate fi servit și cu șampanie, dar este imperativ să vă alegeți șampania în funcție de tipul de foie gras.
Cu foie gras de rață este indicat să serviți o șampanie puternică în timp ce cu foie gras de gâscă este de preferat să optați pentru o șampanie proaspătă și ușoară .
Foie gras și vinuri spumante
A insoti lfoie gras de rațăfără a sparge banca în Champagne, poți alege și un vin spumant.
Crémants din Alsacia, Burgundia sau Bordeaux sunt alegeri excelente, la un cost mai mic decât șampania. Prosecco italian sau Cava spaniol sunt, de asemenea, opțiuni economice.
Pentru a însoți foie gras de gâscă, sunt recomandate vinuri spumante mai ușoare precum cele de la mărcile franceze JP Chenet sau Charles Volner.
Pune-ne întrebările tale despre foie gras