IGP Rață cu Ficat Gras din Sud-Vest, IGP Périgord, Etichetă Roșie, Apelație Oie din Périgord

Un foie gras de calitate este certificat de IGP (Indicație Geografică Protejată) precum Sud-Ouest din Franța, Label Rouge sau Oie du Périgord, care vă garantează proveniența foie gras-ului dumneavoastră, dar și respectarea unui caiet de sarcini exigent în ceea ce privește criteriile de creștere și fabricație. 

 IGP a obținut o recunoaștere europeană, Label Rouge, de origine mai veche, este de origine franceză, dar a fost creat și cu scopul de a promova o tradiție de creștere de calitate superioară. Pe lângă calitatea de fabricație, calitățile organoleptice ale produsului sunt monitorizate de INAO (Institutul Național al Originii și Calității).

IGP-urile, etichetele și denumirile sunt atribuite sub anumite criterii produselor provenite din sectoarele agricole sau alimentare, ale căror specificități (producție, elaborare sau transformare) sunt legate istoric de o calitate și de o zonă geografică definită.

Acest lucru vă garantează :

·         Trasabilitatea provenienței geografice a foie gras-ului dumneavoastră.
·         Respectarea unui caiet de sarcini exigent: calitatea hranei, acces la vaste pajiști, respect strict al regulilor de igienă.
·         la toate stadiile, se efectuează controale de către un organism de certificare

Alegând un foie gras IGP, Label Rouge sau Apelație Oie du Périgord, contribuiți de asemenea la menținerea unui savoir-faire regional și producătorii beneficiază de o recunoaștere a angajamentului lor de a produce produse de calitate.

Bineînțeles, acest lucru nu împiedică existența diferențelor în metodele de fabricație și între calitatea gustativă a ficatului gras. Toate ficatul gras IGP nu sunt de aceeași calitate, unele fiind elaborate de meșteșugari cu metode tradiționale, altele, dimpotrivă, fiind produse de industriali.

IGP, eticheta Roșie sau Denumirea Oie du Périgord rămân totuși un fundament minim interesant spre deosebire de mențiunea „Origine Franța” pe care o putem găsi pe numeroase foie gras și a cărei definiție este mult mai vagă și nu respectă nicio normă precisă.

La Foie Gras Gourmet, oferim o selecție riguroasă de produse din Sud-Vestul Franței. Datorită degustărilor în orb, am selectat cele mai bune arome și produsele de cea mai înaltă calitate. Ne asigurăm, de asemenea, de angajamentul etic al fiecărui producător, pentru a vă oferi produse de o calitate excepțională.