Foie gras, ambaixador de la cultura i la gastronomia francesa

El foie gras, especificitat culinària francesa, és un producte local per excel·lència. El foie gras és un producte de gran qualitat de les antigues tradicions regionals. Ancorat a les tradicions regionals, simbolitza un art de viure i és el símbol dels àpats excepcionals. 

Els turistes estrangers aprecien la gastronomia francesa

A França, els turistes estrangers passen moltes hores a taula i els agrada celebrar les coses bones de la vida al voltant d'una bona taula. Amb els seus amics, els agrada practicar l'art de "menjar bé" i "beure bé" durant les seves vacances.

A més, a més de la qualitat dels paisatges i el clima suau, la gastronomia francesa és un dels principals motius que expliquen que més de 50 milions de turistes estrangers van a França cada any. 

Perquè un cop l'han tastat, els turistes aprecien tant la gastronomia francesa com la francesa, i sobretot el foie gras.

El foie gras, un plat imprescindible en els millors restaurants francesos de l'estranger

Al 80% dels francesos els agrada el foie gras i el consideren un producte imprescindible per als àpats de vacances i consumir-lo almenys una vegada l'any.

El foie gras inspira els millors xefs de tot el món que han sabut posar destacar les seves qualitats gustatives i elevar-lo al rang de producte de gran qualitat gastronomia.

A Espanya, per exemple, podeu anar a gaudir del deliciós foie gras servit al restaurant Plaisir Foie Gras d'Eivissa, o gaudir d'un foie gras semi-cuit, pa dolç de passa i pruna" al restaurant Lafayette à Madrid o una “escalopa de foie amb paella amb manzana i queso de cabra” a l'Arenal Restaurant de Barcelona.

Els clients que freqüenten aquests restaurants són francesos expatriats "rics" o espanyols que van descobrir el foie gras durant una estada a França i que, per descomptat, estimen la gastronomia francesa.

Perquè el foie gras també s'ha convertit en un plat molt popular entre els turistes estrangers que molt sovint tornen de les seves vacances a França amb molts caixes de foie gras a l'equipatge. Diversos milions de turistes opten cada any per anar de vacances al sud-oest de França, i la gastronomia és sovint el primer motiu de la seva elecció. 

Perquè saben que encara que la producció de foie gras s'hagi mantingut principalment una activitat familiar i artesanal, el foie gras que tindran l'oportunitat de comprar al seu país serà la majoria de vegades menys bo perquè és produït per grups industrials, l'únic aquells capaços d'exportar econòmicament els seus productes fora del sud-oest de França.