Es pot menjar foie gras durant l'embaràs?

Podem menjar foie gras fresc, semi-cuit o en conserva durant l'embaràs?

A causa de la seva esterilització, una dona embarassada pot menjar sense risc del fetge gras, sempre que sigui en conserva. De fet, tot preservant el gust del fetge gras, la cocció del fetge gras en conserva és de 110° i elimina qualsevol possible bacteri. És la forma més tradicional del fetge gras, consumit des de fa dècades pels agricultors per beneficiar-se de "bona greix" per a l'hivern i ara pels ciutadans per fer-se plaer i apreciar el seu gust únic. 

Els foies gras d'oca i de ànec en conserva només es col·loquen a la nevera unes hores abans de ser consumits, ja que són millors freds que a temperatura ambient, però es conserven diversos anys en un celler, un rebost, el teu garatge o l'armari de la teva cuina. Un cop obert, deixa el foie gras al seu pot a la nevera i consumeix-lo en pocs dies.

El foie gras semi-cuit i especialment fresc es no recomanat per a dones embarassades.

Quins productes he d'evitar menjar si estic embarassada?

En canvi, els fons grasses frescos o mig cuits, els patés, terrines, rillettes o mousses a base de carn són desaconsellats especialment si són poc cuits. De la mateixa manera, totes les carns (vedella, pollastre, xai, porc...) crues poden contenir bacteris o paràsits, el més conegut és el toxoplasma, responsable de la toxoplasmosi, que s'eliminen durant la cocció. Opteu sempre per carns molt cuites durant tota l'embaràs… i oblideu-vos del steak tàrtar durant uns mesos.

No mengeu peix ni marisc crus durant l'embaràs

La majoria de peixos i mariscs són segurs per menjar durant l'embaràs, sempre que estiguin ben cuits. Eviteu tots els mariscs crus com les ostres, els musclos crus i els peixos crus (tàrtar de peix, sushi, etc.) que puguin contenir paràsits com les tènies. Una tènia, també anomenada tenia, pot emmalaltir i privar-vos a vosaltres i al vostre nadó dels nutrients que necessiteu.  

Evitar també ous bullit i les salses a base d'ou mentre estàs embarassada

Els ous cuits, poc cuits o crus poden contenir bacteris com la salmonel·la, per la qual cosa no es recomana menjar-los durant l'embaràs. El rovell i la clara han d'estar ben cuits: així s'evita ous durs, ous crus a la pasta carbonara o la maionesa " House ".

De fet, tots els amaniments o acompanyaments d'amanides comercials, com la maionesa, estan fets d'ous pasteuritzats i, per tant, es consideren segurs. S'han d'evitar tots els altres productes no pasteuritzats. Aneu amb compte amb la maionesa casolana, per exemple, pel risc de listeriosi.

També s'han d'evitar els formatges artesanals (per desgràcia...) si estàs embarassada

És un gran debat entre especialistes, però determinats formatges s'han d'evitar durant l'embaràs, perquè és probable que afavoreixin la proliferació de bacteris com a listeria que pot perjudicar la salut del vostre nadó. Es recomana a les dones embarassades no consumir formatges de llet crua, formatges suaus amb escorça florida com el Brie, el Camembert, el Mont d'Or, certs formatges de cabra i els de pasta blava com el Bleu d'Or, el Roquefort...

Encara que alguns d'aquests formatges es poden pasteuritzar, són més humits i menys àcids que altres formatges, fet que els pot convertir en un caldo de cultiu ideal per als bacteris.

En conclusió, sense caure en la paranoia, una dona embarassada és sempre més fràgil i és savi no prendre cap risc, especialment amb els productes crus o poc cuits. Tingueu en compte que el foie gras en conserva no comporta cap risc per a la dona embarassada com tots els productes pasteuritzats i esterilitzats.

A Foie Gras Gourmet, disposem de foie gras en conserva, que no genera cap risc per a la salut de les dones embarassades ja que l'esterilització a 110° elimina les possibles bacteris, fent d'aquest deliciós plat una opció segura per a les dones embarassades. Feu la vostra comanda i gaudiu d'aquest deliciós plat en la comoditat de casa vostra.