Foie gras d'ànec del sud-oest sencer amb pebrot d'Espelette 180 g

Foie gras amb pebrot d'Espelette: tresor gastronòmic del sud-oest

El foie d'ànec sencer amb pebrot d'Espelette és una especialitat emblemàtica del sud-oest de França, que combina el gust refinat del foie gras amb el subtil calor del famós pebrot d'Espelette. Aquest matrimoni de sabors ofereix una experiència culinària única, tant delicada com picant, que agrada als gurmets de tot el món. En aquest article descobrirem aquest producte excepcional, els seus orígens, els seus mètodes d'elaboració, així com els seus secrets de degustació per assaborir tota la seva riquesa.

Origen i història del foie gras i el pebrot d'Espelette

El foie gras és un plat ancestral, conegut des de l'antic Egipte. Però és a França, sobretot al sud-oest, on s'ha consolidat com a pilar de la gastronomia. El foie d'ànec, menys subtil que el d'oca, té una textura més tendra i un gust potent, apreciat per la seva profunditat i rusticitat.

D'altra banda, originari del País Basc, el pebrot d'Espelette va ser introduït al segle XVI pels navegants espanyols. Cultivat exclusivament a la regió d'Espelette, aquest pebrot és l'únic a França que gaudeix d'una DOP (Denominació d'Origen Protegida). Amb una calor moderada, s'aprecia pel seu sabor afruitat i les seves notes subtils que enriqueixen els plats sense dominar-los.

Per obtenir un foie gras de qualitat, els fetges són rigorosament seleccionats. Han de ser frescos, amb un pes entre 300 i 600 grams per garantir una textura òptima. Els ànecs es crien en condicions respectuoses, a l'aire lliure, i s'alimenten amb cereals locals per garantir un gust autèntic.

Ingredients

• Un cop preparat el foie gras d'ànec sencer, es condimenta amb una mica de sal, pebre i una dosi controlada de pebre d'Espelette AOP. 

• 180 grams corresponen a una entrada per a 3 a 4 persones.

Consells de tast

• Acompanyeu aquest foie gras d'un vi escumós o d'un champagne brut, aquestes opcions posen en valor la dolçor i la complexitat del foie gras sense eclipsar el toc subtil del pebrot d'Espelette, creant un equilibri entre frescor i sabor.
• Servir el foie gras amb un confit de figues o una melmelada de mango: Les notes dolces d'aquests acompanyaments equilibren l'onctuositat del foie gras i realcen la nota picant del pebrot d'Espelette. També podeu col·locar una petita porció de melmelada al costat del foie gras i gaudir dels dos junts sobre torrades cruixents per a un contrast de textures i sabors que posarà en valor el vostre perfil gastronòmic únic.

Conservació

La data de caducitat del producte està escrita a la part posterior del pot de vidre. Aquest producte es pot emmagatzemar durant diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15 °C). Un cop obert, el foie gras es conservarà diversos dies a la nevera. Per al foie gras en pot, tanqueu-lo i guardeu-lo a la nevera.

No us preocupeu per les calories que aporta el foie gras, la seva quantitat de greixos té efectes positius sobre la salut si es consumeix amb moderació, igual que l'oli d'oliva.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.