Un foie gras amb l'etiqueta vermella, que garanteix una qualitat superior
El Label Rouge es va crear fa ara 50 anys amb l'objectiu de valoritzar els agricultors que volien comprometre's en la producció de productes excepcionals. Aquests productors s'han compromès a respectar sabers fer exigents, per oferir al consumidor una diversitat de productes saborosos, de qualitat superior.
}Les especificacions del foie gras Label Rouge són les que tenen els criteris més exigents. Es tracta d'un foie gras rar i difícil de trobar perquè tot i que a les Landes hi ha desenes de productors de foie gras, molt pocs s'han posat d'acord a respectar aquest nivell d'exigència i han pogut obtenir el dret a col·locar la garantia de qualitat “Label Rouge” que, tanmateix, permet produir foie gras de gran qualitat, sovint amb un gust molt fort.
Les ganes de saber fer foie gras de gran qualitat
La cooperativa Foie Gras de Chalosse, que produeix foie gras Domaine de Castelnau, neix per iniciativa dels productors de les Landes que volen unir esforços per produir un excel·lent foie gras. L'objectiu dels socis de la cooperativa no és en cap cas millorar constantment les tècniques de producció per tal de reduir costos sinó, al contrari, reproduir al màxim les tècniques utilitzades en el passat per oferir foie gras tradicionala , amb un gust autèntic.
Els membres de la cooperativa pretenen ser ecoresponsables, amb l'única ambició de viure dignament de la seva activitat. Les granges, situades a prop de la cooperativa, produeixen el seu blat de moro i crien els ànecs, sense entrebancs, deixant-los vagar tranquils a l'aire lliure.
Elaboren foie gras "sense artificis", reproduint els gestos i tècniques dels productors que els van precedir, donant temps al temps, respectant el cicle de la natura.
Tots aquests foie gras provenen d'ànecs de granja alimentats amb blat de moro i altura en llibertat al sud de les Landes. Abans anomenada Gascunya, és una comarca magnífica, un paratge muntanyós i verd format per terres agrícoles compartides entre granges d'ànecs i cultiu de blat de moro.
Ingredients
- Foie gras d'ànec de granja Label Rouge des Landes, salat i pebre.
- Sense conservants, colorants, additius ni sabors artificials.
Sabor
El foie gras d'ànec sencer Domaine de Castelnau té un gust potent i rústic amb una forta intensitat de pebre.
Consells de tast
- Aquest producte serà l'entrada perfecta d'un àpat que desitgeu excepcional. Col·locat sobre un llit d'amanida o servit amb una mica de pa fresc o torrat, aquest foie gras serà perfecte amb 1 got de vi que tingui caràcter, com un gran vi de Bordeaux negre molt tànnic.
- Posar a la nevera unes hores abans de tastar-lo.
- Aquest pot de foie gras de 320 grams és l'entrant perfecte per a un àpat familiar de 5 a 6 persones.
Conservació
La data de caducitat del producte està escrita a la part posterior del pot de vidre. Tanmateix, aquest producte es pot conservar durant diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15 °C). Un cop obert, el foie gras es pot conservar a la nevera durant diversos dies. Per al foie gras en pot, tanqueu-lo i guardeu-lo a la nevera.
Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.
Possibles taxes de duana , segons el vostre país.
En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.
Quin altre foie gras triar?
Més que Domaine de Castelnau
Productes vists recentment en relació amb el foie gras
