La tòfona negra, una experiència culinària a un altre nivell
Els tresors subterranis de la natura, les tòfones negres, que es troben als boscos entre arbres com roures i avellaners, guarden secrets culinaris que milloren qualsevol experiència gastronòmica.
La tòfona negra, també coneguda com “Tuber melanosporum”, és molt apreciada en gastronomia pel seu sabor característic i aroma intens. Quan està més raspallat, vol dir que s'ha netejat a fons per eliminar qualsevol brutícia de la superfície i maximitzar la seva qualitat.
El sòl calcari d'algunes regions del sud-oest de França facilita la cultura salvatge, cosa que el converteix en un altre producte francès consumit amb moderació durant dates particulars i elegants.
La tòfona, un tresor amagat i difícil de conrear
La tòfona creix sota terra en sòls calcaris, generalment a prop de determinats arbres com el roure blanc o l'alzina, però també l'avellaner, el til·ler, el carpe, el pi, el cedre o el faig. La seva raresa i el seu sabor distintiu converteixen aquestes delícies en autèntiques joies gastronòmiques. La tòfona negra, en particular, és coneguda per la seva aroma intensa i el seu sabor únic, fet que la converteix en l'epítom de l'alta cuina.
Com que no formen part de la dieta diària pel seu cost i pel fet que no es venen en grans quantitats, pot semblar difícil fer una recepta amb tòfones però la veritat és que és tan senzill com afegir-hi unes llesques. acabar. afegiu-lo al vostre plat preferit o barregeu-lo amb una amanida de foie gras fresca.
Sabor de tòfona negra
El sabor de la tòfona negra extra raspallada és terrós, complex i lleugerament afruitat, amb notes d'avellana i terra. Té una intensitat aromàtica única amb una aroma potent i un sabor més pronunciat que les tòfones sense pinzellar, la qual cosa la fa ideal per potenciar una gran varietat de plats gourmet.
Consells de tast de tòfona negra
- No oblideu que podeu barrejar les trufes negres amb plats calents com pasta o risotto, amanides, també amb salses, olis, o qualsevol altre plat gourmet com el foie gras ja que alliberen el seu aroma natural quan són ratllades.
- Per gaudir de tòfones negres amb foie gras, és important complementar els seus sabors d'una manera subtil per potenciar-ne el deliciós. Talleu el foie gras a làmines fines i serviu-lo sobre torrat o brioix. Afegeix làmines de tòfona negra acabada de tallar per destacar-ne les aromes.
- Gaudir de tòfones negres més raspallades requereix tallar-les finament i servir-les a temperatura ambient per maximitzar-ne l'aroma. Gaudeix-los amb moderació per apreciar el seu sabor intens.
- Quan són acompanyats de vins negres o de xampany, el seu sabor terrós i afruitat s'intensifica.
Sigui quina sigui la manera com decidiu associar el foie gras amb trufa negra, assegureu-vos d'utilitzar ingredients de la més alta qualitat per a una experiència culinària excepcional.
La tòfona negra amb foie gras és l'epítom d'un àpat realment especial per compartir, a l'estil francès.
Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.
Possibles taxes de duana , segons el vostre país.
En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.
Quin acompanyament triar per al foie gras?
Més que Plantin
Productes vists recentment en relació amb el foie gras
