L'IGP (Indicació Geogràfica Protegida) és un signe nacional francès que designa productes que presenten un nivell de qualitat superior als altres productes industrialitzats.

Aquest deliciós plat també gaudeix de l'etiqueta de qualitat francesa Label Rouge, la qual cosa significa que en totes les etapes de l'elevatge, de la producció i de l'elaboració, aquests productes han de complir amb els requisits definits en un plec de condicions aprovat per l'INAO (Institut nacional de l'origen i de la qualitat), i així és com garantim que, a més de consumir alguna cosa de deliciós, és de alta qualitat i cuidat.

Gaudeix sense preocupar-te per la teva salut amb aquesta especialitat

La grassa de ànec és a base de greixos monoinsaturats (àcids grassos que permeten baixar el mal colesterol HDL i augmentar el bon colesterol LDL). Per tant, contribueix a protegir dels riscos cardiovasculars, però cal menjar-ne amb moderació.

A Foie Gras Gourmet, us proposem aquest plat autèntic per fer gaudir el vostre paladar mentre preservem el vostre benestar i respectem al màxim el vostre bon gust quan vulgueu tastar alguna cosa diferent de el deliciós foie gras del sud-oest.

Ingredients del cassoulet amb confit d'ànec

• Cuixes de ànec origen Sud-Oest, greix, sal.

Consells de degustació

• Molt senzill de preparar, la cuixa d'ànec es gaudeix simplement escalfada al forn o a la paella.
• Retireu l’excés de greix i col·loqueu les cuixes d’ànec en una paella (amb el costat de la pell per fer-les cruixents). A continuació, escalfeu a foc lent i tapat durant 5 a 7 minuts girant de tant en tant.
• Què diríeu d'una amanida fresca amb fulles verdes, nous i una vinagreta de mostassa? Serà el complement perfecte per equilibrar la riquesa del ànec.
• Si podeu, acompanyeu-lo de pa de pagès o d'una baguette per untar els restes de salsa o de greix.
• Acompanyeu aquest plat d'un bon vi, pot ser blanc o negre, depèn dels vostres gustos!