El foie gras cru es gaudeix en diverses receptes, per això molts el trien.

El foie gras sencer és el preferit dels francesos i la manera més tradicional o més senzilla és quan està llest per menjar. No obstant això, el foie gras de ànec sencer cru i congelat es converteix en una excel·lent opció per a aquells que els agrada experimentar a la cuina i sorprendre els seus convidats amb noves preparacions.

Aquest foie gras cru sencer, desvenat i congelat, 1r Elecció, és un producte versàtil que es pot gaudir de diverses maneres, tant en plats tradicionals com en creacions més innovadores.

Si bé congelat, el foie gras congelat presenta l'avantatge de poder-se conservar fins a 1 any, mentre que el foie gras fresc té generalment una data límit de conservació de només uns pocs dies.

Una preparació que degustareu freda: « la vostra » terrina de fetge gras.

Podreu fer-hi una sublime terrina i delectar els vostres amics amb el nostre foie gras. Podeu combinar el foie gras amb molts sabors, però aquí teniu una recepta fàcil de fer:

1. Descongelar el seu foie gras cru. Una nit a la nevera o al microones en posició descongelació si teniu pressa.

2. Assaonar el foie gras cru. Per perfumar delicadament el foie gras, necessitareu sal, pebre blanc mòlt, espècies de la vostra elecció (mescla ja preparada d'espècies per foie gras, quatre espècies, nou moscada, pebre d'Espelette...) i, si escau, un alcohol perfumat (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes o un altre vi blanc dolç licorós).

Les proporcions d'aquests diferents ingredients varien en funció dels gustos i de les receptes. De mitjana, per a un foie gras d'uns 500 g, compteu:

• 6 g de sal;
• 0,5 g de pebre blanc ;
• 1 a 2 pessics d'espècies;
• 10 cl d'alcohol.

Un cop triats els ingredients, barregeu-los tots junts i repartiu aquesta barreja de manera regular sobre tota la superfície dels lòbuls disposats a pla, massant-los lleugerament. 

3. Deixeu reposar. A continuació, filmeu el foie gras o deixeu-lo simplement reposar en un plat amb la seva marinada durant un mínim de 30 minuts (però més temps és possible) a la nevera.

4. Cuinar el teu foie gras cru. Segons els vostres gustos, el temps del qual disposeu així com el material que teniu, tindreu l'opció entre diversos modes de cocció.

Aquí teniu un exemple:

• Col·loqueu el foie gras (sense el seu film de plàstic, per descomptat) en una terrina, intenteu treure l'aire al màxim i poseu-lo al forn.
• En un forn ja preescalfat a 160°C, fer un bany maria col·locant la terrina en un plat que contingui aigua. Cal comptar 20 minuts de cocció per a una terrina amb un fetge gras de 500 grams.
• Un cop cuit, deixeu reposar uns minuts a temperatura ambient i després poseu la terrina a la nevera per gaudir-la freda, però no glaçada.

En conclusió, el foie gras d'ànec desvenat de 1a qualitat és l'elecció perfecta per a plats d'excepció. La seva qualitat i la seva facilitat d'ús el fan un imprescindible per als amants de la gastronomia. Preparat per sublimar els vostres àpats, reflecteix l'excel·lència i el saber fer artesanal francès.

Cadena de fred

A Foie Gras Gourmet, utilitzem transportistes exprés (DHL, Fedex, etc.) per enviar-vos els fetges grassos congelats en els terminis més curts possibles. A més, utilitzem envasos que permeten conservar al màxim el producte a baixa temperatura. No obstant això, no podem garantir al 100 % la cadena del fred durant el trajecte; per això recomanem comprovar que el fetge gras cru està correctament congelat a la recepció i no tornar-lo a congelar si presenta signes de descongelació. En cas de dubte, suggerim conservar-lo a la nevera i consumir-lo ràpidament després de la recepció.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.