Molletes d'ànec Confit des Landes 390 g

Les molles d'ànec, una especialitat del sud-oest de França

Excel·lent font de ferro, zinc i seleni, les molles es conserven durant molt de temps en greix d'ànec perquè només cal reescalfar-les a casa.

El procés de confit, que consisteix a cuinar lentament les molles en el seu propi greix, és una pràctica culinària que data de segles enrere a França. Originalment utilitzat com a mètode de conservació, el confit permetia conservar la carn d'ànec durant llargs períodes sense refrigeració, donant com a resultat un producte saborós i tendre que es podia gaudir en qualsevol època de l'any.

Aquesta regió és coneguda per la seva rica tradició culinària, que utilitza ingredients locals de gran qualitat itècniques de cuina tradicionaltransmeses de generació en generació.

Compromís amb l'excel·lència amb molles tendres i distintives

A més, com per al confit d'ànec, la qualitat dels ingredients és fonamental en la preparació dels gésiers d'ànec confitats de les Landes. Aquests gésiers provenen d'ànecs criats a les Landes, on gaudeixen d'un entorn natural excepcional i d'una alimentació de qualitat, que es reflecteix en el gust final del producte.

Ingredients de molles d'ànec confitades

• Molles d'ànec d'origen sud-oest de les Landes, greix, sal

Consells per degustar molles d'ànec

• Retireu l'excés de greix i poseu les molles en una paella i escalfeu-les a foc lent.
• També potsreescalfar els molletons al forn a 180°Cuns 10 minuts, segons la teva preferència.
• Imperdible en amanida, acompanyat de magret d'ànec i confitat, patates i unes fulles de roure. També són boníssims cuinats amb salsa de bolets, en una paella campestre amb mongetes verdes.
• Un cop els ris de vedella escalfats, i després d'haver-los escorregut i desfeu de tot el greix possible, es poden tallar a làmines fines per embellir una amanida amb una vinagreta d'oli de nous, acompanyats de nous torrades i de foie gras sobre pa torrat.

Una de les particularitats del confit de molles d'ànec de les Landes ésla seva textura carnosa i el seu sabor ric i complex. Són un bon complement per a amanides, plats de pasta o simplement es poden gaudir sols com a aperitiu.