Cassoulet, un plat tradicional del sud-oest de França

Aquest plat emblemàtic de la cuina francesa combina mongetes tendres a foc lent, sucós confit d'ànec i saboroses salsitxes de porc. Les mànigues confites d'ànec són potes d'ànec cuites a baixa temperatura amb el seu propi greix fins que es confiten.

L'origen del cassoulet es remunta a l'edat mitjana. Aleshores parlem de guisat, un plat de carn en salsa que es cou durant molt de temps a prop del foc. Aquest guisat es cuinava a finals del segle XIV en un plat de terrissa de forma particular, la cassoleta, que després va donar nom al plat llegendari.

La popularitat del cassoulet es deu en part a la seva versatilitat i capacitat d'adaptació a diferents ingredients i variacions regionals. Cada regió de França té la seva pròpia versió de cassoulet, amb petites diferències d'ingredients i preparació, el que el converteix en un plat molt divers i carregat d'història culinària.

Cassoulet és una altra delicadesa etiquetada amb Label Rouge

Aquest plat del sud-oest gaudeix del segell de qualitat francès Label Rouge, cosa que significa que en totes les etapes de l'elevatge, de la producció i de l'elaboració, aquests productes compleixen les exigències definides en el plec de condicions aprovat per l'INAO (Institut Nacional de l'Origen i de la Qualitat). Així garantim la seva qualitat irreprotxable i el seu sabor inigualable.

Consells per degustar cassoulets

• La nostra cassoleta s'escalfa uns minuts al forn en un plat (uns 200°C), amb una mica de pa ratllat per sobre per daurar-se, o simplement en una paella.
• Com a entrant, serveix petits trossos de foie gras sobre pa torrat acompanyats de chutney o de confit. Servir en porcions molt dosades per no omplir massa.
• El cassoulet és un plat molt copiós i amb sabors intensos, per això es combina bé amb vins negres.
  
• Serviu el cassoulet calent, però sense bullir, per apreciar millor els sabors.
  

Ingredients de cassoulet

• Mongetes blanques, cuixa d'ànec confitada, embotits de porc, brou casolà (carcasses d'au, pastanagues, porros, naps, ceba), tomàquet, sal, pebre, herbes.
• El nostre cassoulet en conserva és el àpat perfecte per a dues persones que busquen un bon plat calent. El seu pes, 780 g, garanteix poder menjar tant com vulguis i sense excés!
  

Emmagatzematge de Cassoulet

Tingueu en compte que aquest pot de cassoulet al voltant de 3 anys, la qual cosa us permet comprar diversos pots alhora i gaudir d'aquest cassoulet durant tants anys desitjar durant l'any. Un cop obert, el cassoulet es conservarà uns quants dies a la nevera simplement tanqueu-lo i guardeu-lo a la nevera.

Apreneu més sobre les especialitats franceses, entreu en aquest blog i apreneu-ne més sobre la nostra gastronomia.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.