La tòfona negra, una experiència culinària a un altre nivell

Tresors subterranis de la natura, les tòfones negres, trobades als boscos entre arbres com els alzines i els avellans, amaguen secrets culinaris que milloren tota experiència gastronòmica.

La trufa negra, també coneguda com a « Tuber melanosporum », és molt valorada en gastronomia per la seva sabor distintiu i el seu aroma intens. Quan es neteja a fons, això significa que s'ha netejat curosament per eliminar tota la brutícia de superfície i maximitzar la seva qualitat.

El sòl calcari d'algunes regions del sud-oest de França facilita la cultura salvatge, cosa que el converteix en un altre producte francès consumit amb moderació durant dates particulars i elegants.

La tòfona, un tresor amagat i difícil de cultivar

La trufa creix sota terra en terrenys calcàris, generalment a prop de certs arbres com el roure blanc o el roure verd, però també el avellaner, el til·ler, el faig, el pi, el cedre o el faig. La seva raritat i el seu sabor distintiu fan d'aquestes delícies veritables joies gastronòmiques. La trufa negra, en particular, és coneguda pel seu aroma intens i el seu sabor únic, cosa que la converteix en la incarnació de la alta cuina.

Com que no formen part de l'alimentació diària a causa del seu cost i del fet que no són venudes en gran quantitat, pot semblar difícil de realitzar una recepta amb tòfones, però la veritat és que és tan senzill com afegir algunes làmines com a acabat. toca-ho al teu plat preferit o barreja-ho amb una amanida fresca amb foie gras.

Sabor de tòfona negra

El sabor de la tòfona negra extra raspallada és terrós, complex i lleugerament afruitat, amb notes de avellana i terra. Té una intensitat aromàtica única amb un aroma potent i un sabor més pronunciat que les tòfones no raspallades, cosa que la fa ideal per realçar una gran varietat de plats gastronòmics.

Consells de degustació de tòfones negres

• No oblideu que podeu barrejar les trufes negres amb plats calents com pasta o risotto, amanides, també amb salses, olis, o qualsevol altre plat gourmet com el foie gras ja que alliberen el seu aroma natural quan són ratllades.
• Per gaudir de les tòfones negres amb foie gras, és important de complementar els seus sabors de manera subtil per realçar la seva gustosa. Talleu el foie gras en fines llesques i serviu-lo sobre pa torrat o una brioix. Afegiu llesques de tòfona negra acabada de tallar per subratllar els seus aromes.
• Gustar de les trufes negres extra raspallades requereix tallar-les finament i servir-les a temperatura ambient per maximitzar el seu aroma. Gaudiu-les amb moderació per apreciar el seu sabor intens.
• Quan són acompanyats de vins negres o de xampany, el seu sabor terrós i afruitat s'intensifica.

Qualsevol que sigui la manera com decidiu associar el foie gras amb trufa negra, assegureu-vos d'utilitzar ingredients de la més alta qualitat per a una experiència culinària excepcional.

La tòfona negra amb foie gras és la incarnació mateixa d'un àpat realment especial per compartir, a la francesa.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.