Raakaa hanhenmaksaa voi nauttia erilaisilla resepteillä, minkä vuoksi monet valitsevat sen.
Kokonainen hanhenmaksa on ranskalaisten suosikki, ja perinteisin tai yksinkertaisin tapa on, kun se on valmis syötäväksi; Kuitenkin raa'asta ja pakastetusta koko ankan hanhenmaksasta tulee erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä ja yllättää vieraansa uusilla valmisteilla.
Tämä kokonainen, muotoiltu ja pakastettu raaka hanhenmaksa, 1er Choix, on monipuolinen tuote, jota voi nauttia monin eri tavoin, niin perinteisissä ruoissa kuin innovatiivisemmissakin luomuksissa. Tässä on erittäin hieno vaihtoehto:
Valmiste, josta nautit kylmänä: "sinun" hanhenmaksanne.
Siellä voit valmistaa ylevän terriinin ja hemmotella ystäviäsi hanhenmaksallamme. Voit yhdistää hanhenmaksaa moniin makuihin, mutta tässä on helppo resepti valmistaa:
1. Sulata raaka foie gras. Laita jääkaappiin yön yli tai mikroaaltouuniin sulatusasentoon, jos sinulla on kiire.
2. Mausta raaka foie gras. Hanhenmaksan herkkää makua varten tarvitset suolaa, jauhettua valkopippuria, valitsemiasi mausteita (valmis mausteseos hanhenmaksaa varten, maustepippuria, muskottipähkinää, Espelette-pippuria jne.) ja mahdollisesti maustettua alkoholia (konjakki, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes tai muu makea makea valkoviini).
Näiden eri ainesosien suhteet vaihtelevat maun ja reseptien mukaan. Keskimäärin noin 500 g:n hanhenmaksalle laske:
- 6 g suolaa;
- 0,5 g valkopippuria;
- 1-2 ripaus mausteita;
- 10 cl alkoholia.
Kun ainesosat on valittu, sekoita ne kaikki keskenään ja jaa tämä seos tasaisesti tasaisesti levitettyjen lohkojen koko pinnalle hieroen niitä kevyesti.
3. Anna sen levätä. Kääri sitten hanhenmaksa kalvoon tai anna sen levätä marinaadissaan vähintään 30 minuuttia (mutta pidempäänkin) jääkaapissa.
4. Keitä raaka foie gras. Riippuen maustasi, käytettävissä olevasta ajasta ja varusteistasi, voit valita useiden kypsennysmenetelmien välillä.
Tässä on esimerkki:
- Aseta hanhenmaksa (ilman muovikalvoa tietysti) terriiniin, yritä poistaa ilmaa mahdollisimman paljon ja laita se uuniin.
- Valmista uunissa, joka on esilämmitetty 160°C:een, laita terriini vettä sisältävään astiaan. Terriinin kypsentäminen 500 grammalla hanhenmaksaa kestää 20 minuuttia.
- Kun se on kypsennetty, anna sen levätä muutama minuutti huoneenlämmössä ja laita terriini jääkaappiin nauttimaan siitä kylmänä, mutta ei pakastettuna.
Loppujen lopuksi 1. valinta deveined ankanmaksa on täydellinen valinta poikkeuksellisiin ruokiin. Sen laatu ja helppokäyttöisyys tekevät siitä välttämättömän gastronomian ystäville. Valmiina parantamaan ateriasi, se heijastaa erinomaisuutta ja ranskalaista käsityötaitoa.
Kylmä ketju
Me Foie Gras Gourmetilla käytämme pikakuljetusta (DHL, Fedex jne.) toimittaaksemme sinulle pakastetun hanhenmaksan mahdollisimman nopeasti. Lisäksi käytämme pakkauksia, jotka mahdollistavat tuotteen säilymisen mahdollisimman hyvin alhaisessa lämpötilassa. Emme kuitenkaan voi taata kylmäketjua 100 % matkan aikana; siksi suosittelemme, että tarkistat, että raaka hanhenmaksa on jäädytetty kunnolla vastaanotettaessa, äläkä pakasta sitä uudelleen, jos siinä näkyy sulamisen merkkejä. Jos olet epävarma, suosittelemme säilyttämään sen jääkaapissa ja nauttimaan sen nopeasti vastaanottamisen jälkeen.
ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, maastasi riippuen.
Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.
Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.
Millaisen lisäkkeen valita hanhenmaksaan?
Enemmän kuin Domaine de Castelnau
Enemmän kuin Kaikki tuotteet
Äskettäin nähtyjä tuotteita hanhenmaksan yhteydessä
