Raaka foie gras nautitaan erilaisissa resepteissä, minkä vuoksi monet valitsevat sen.

Koko foie gras on ranskalaisten suosikki, ja perinteisin tai yksinkertaisin tapa nauttia siitä on, kun se on valmiina syötäväksi. Kuitenkin kokonainen raaka ja pakastettu ankkafoie gras on loistava vaihtoehto niille, jotka rakastavat kokeilla keittiössä ja yllättää vieraitaan uusilla valmistustavoilla.

Tämä kokonainen, puhdistettu ja pakastettu raaka foie gras, 1. laatu, on monipuolinen tuote, jota nautitaan eri tavoin, sekä perinteisissä ruoissa että innovatiivisemmissa luomuksissa.

Vaikka pakastettu foie gras on jäädytetty, sillä on etu, että se säilyy jopa vuoden, kun taas tuoreella foie grasilla on yleensä vain muutaman päivän säilyvyysaika.

Valmistus, jota nautit kylmänä: "oma" foie gras -terrinesi.

Voitte valmistaa siellä upean terriinin ja ilahduttaa ystäviänne meidän foie gras' llamme. Voitte yhdistää foie gras' n moniin makuihin, mutta tässä on helppo resepti:

1. Sulata raaka foie gras. Yö jääkaapissa tai mikroaaltouunissa sulatusasennossa, jos olet kiireessä.

2. Maustaa raaka foie gras. Maustamaan hienovaraisesti foie grasia tarvitset suolaa, jauhettua valkoista pippuria, mausteita oman valintasi mukaan (valmiiksi sekoitettu mausteseos foie grasille, neljä maustetta, muskottipähkinää, piment d'Espelettea…) ja mahdollisesti aromikasta alkoholia (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes tai muu makea valkoviini).

Näiden eri ainesosien suhteet vaihtelevat makujen ja reseptien mukaan. Keskimäärin noin 500 g:n foie gras'lle tarvitset:

• 6 g suolaa;
• 0,5 g valkoista pippuria ;
• 1–2 ripotusta mausteita;
• 10 cl alkoholia.

Kun ainekset on valittu, sekoita ne kaikki yhteen ja levitä tämä seos tasaisesti koko litteiden lohkojen pinnalle, hieroen niitä kevyesti. 

3. Anna seistä. Kuvittele sitten foie gras tai anna sen yksinkertaisesti levätä astiassa marinadissaan vähintään 30 minuuttia (mutta pidempäänkin on mahdollista) jääkaapissa.

4. Kypsennä raaka foie gras. Mieltymystesi, käytettävissä olevan ajan ja omistamasi välineiden mukaan voit valita useiden kypsennystapojen välillä.

Tässä on esimerkki:

• Aseta foie gras (ilman muovikelmua tietenkin) terriiniin, yritä poistaa ilma mahdollisimman paljon ja laita se uuniin.
• Esilämmitä uuni 160°C:seen. Valmista vesihaude asettamalla terriini veteen täytettyyn vuokaan. 500 gramman foie gras -terrine tarvitsee kypsymiseen 20 minuuttia.
• Kun se on kypsennetty, anna sen levätä muutama minuutti huoneenlämmössä ja laita sitten terriini jääkaappiin, jotta voit nauttia siitä kylmänä, mutta ei jäätyneenä.

Yhteenvetona, suolattu ankkafoie gras 1. laatu on täydellinen valinta poikkeuksellisiin ruokiin. Sen laatu ja helppokäyttöisyys tekevät siitä välttämättömän gastronomian ystäville. Valmis kohottamaan aterioitasi, se heijastaa ranskalaista erinomaisuutta ja käsityötaitoa.

Kylmä ketju

Foie Gras Gourmet:ssa käytämme pikakuljetuspalveluja (DHL, Fedex jne.) varmistaaksemme, että pakastetut foie gras -tuotteet toimitetaan mahdollisimman nopeasti. Lisäksi käytämme pakkauksia, jotka pitävät tuotteen mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Emme kuitenkaan voi taata 100 % kylmäketjun säilymistä matkan aikana; siksi suosittelemme tarkistamaan, että raaka foie gras on oikein pakastettu vastaanotettaessa, eikä sitä tule pakastaa uudelleen, jos siinä on sulamisen merkkejä. Epävarmuuden vuoksi suosittelemme säilyttämään sen jääkaapissa ja nauttimaan siitä nopeasti vastaanottamisen jälkeen.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, maastasi riippuen.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.