Confit Duck Gizzards Landes Label Rouge 390 g

Ankan kivat, erikoisuus Lounais-Ranskasta

Erinomaisena raudan, sinkin ja seleenin lähde, makeiset leivät säilyvät pitkään ankanrasvassa, joten lämmitä ne vain kotona.

Tämä alue tunnetaan rikkaasta kulinaarisesta perinteestään, jossa käytetään korkealaatuisia paikallisia raaka-aineita japerinteisiä ruoanlaittotekniikoita, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle.

Konfitointiprosessi, jossa vatsat keitetään hitaasti omassa rasvassaan, on Ranskassa vuosisatoja vanha kulinaarinen käytäntö. Alun perin säilöntämenetelmänä käytetty confit mahdollistaa ankanlihan säilytyksen pitkiä aikoja ilman jäähdytystä, jolloin tuloksena oli maukas ja pehmeä tuote, jota voi nauttia milloin tahansa vuoden aikana.

Pehmeät ja tyypilliset Label Rouge -vasikanlihat

Tämä kulinaarinen herkku nauttii ranskalaista laatumerkkiä Label Rouge, mikä tarkoittaa, että kaikissa kasvatuksen, tuotannon ja valmistuksen vaiheissa näiden tuotteiden on täytettävä INAO:n (Ranskan alkuperän ja laadun instituutti) hyväksymässä laatuvaatimuksessa määritellyt vaatimukset. Ja näin takaamme, että lisäksi nautit herkullisesta tuotteesta, se on korkealaatuista ja huolellisesti valmistettua.

Lisäksi, kuten confit de canard:sta, nämä sisäfileet ovat peräisin Landes-alueen ankkoista, jotka kasvavat poikkeuksellisessa luonnonympäristössä ja saavat laadukasta ravintoa, mikä heijastuu tuotteen lopullisessa maussa.

Ainesosat sokeroituja ankankuhoja

• Lounais-Landes-alkuperää olevat ankankuhat, rasvaa, suolaa

Vinkkejä ankan kiharan maistamiseen

• Poista ylimääräinen rasva ja laita kiharat paistinpannulle ja kuumenna miedolla lämmöllä.
• Voit myöslämmittää makeisia uunissa 180°C:ssan. 10 minuuttia mieltymyksesi mukaan.
• Salaatista ei voi puuttua, mukana confit ja ankanrinta, perunat ja muutama tammenlehti. Ne ovat myös herkullisia kypsennettyinä sienikastikkeella, maalaispannussa vihreiden papujen kanssa.
• Kun vasikan risit on lämmitetty, ja ne on valutettu ja puhdistettu mahdollisimman paljon rasvasta, ne voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi, jotta ne maustavat salaattia, jossa on pähkinäöljykastike, paahdettujen pähkinöiden ja foie gras:n kanssa paahdetulla leivällä.

Yksi Landes-ankan gizzard confitin erityispiirteistä on sen lihainen rakenne ja rikas ja monimutkainen maku. Ne sopivat mainiosti salaatteihin, pastaruokiin tai voit nauttia sellaisenaan aperitiivina.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, riippuen maastasi.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.