एवियन फ़्लू के बारे में स्पष्टीकरण के कुछ शब्द

मुर्गियों और कई अन्य पशुओं के विपरीत, बत्तख और हंस अपना जीवन विशाल शेडों में सीमित नहीं बिताते हैं, बल्किअधिकांश समय जंगल और खुली हवा में रहते हैं.

इसके अलावा, फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में, बत्तख और हंस प्रजनकों को अपने पेशे पर गर्व हैऔर लोगों को अपने खेत दिखाने और इस तरह पक्षियों को अठखेलियां दिखाने में खुशी होती है। शांति से खेतों में.

दुर्भाग्य से, यह ठीक इसलिए है क्योंकिवे खुली हवा में रहते हैंकि गीज़ और बत्तख जंगली प्रवासी पक्षियों के संपर्क में रहने में सक्षम थे, जो अक्सर भोजन के माध्यम से आकर्षित होते थे, और रोग के वाहक.

जीमनुष्यों में एवियन इन्फ्लूएंजा - आप आराम कर सकते हैं आश्वासन दिया

फ्रांस में, कई वर्षों से मनुष्यों में एवियन फ्लू का कोई मामला दर्ज नहीं किया गया है और फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में पाए जाने वाले रोग के प्रकार कभी भी विशेष रूप से खतरनाक नहीं लगे। फिर भी, महामारी विज्ञानी तेजी से फैलने वाले वायरस से सावधान हैं जो अंततः रूपांतरित हो सकता है और एक दिन पक्षियों से स्तनधारियों में फैल सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एवियन फ्लू केवल श्वसन पथ के माध्यम से, मुर्गे के बहुत निकट संपर्क में रहने से (उदाहरण के लिए हंस या बत्तख को नोचने से) होता है, लेकिन ऐसा नहीं है मामला उनके मांस या फ़ॉई ग्रास खाने से हैं।

फ़्रांस में, सार्वजनिक अधिकारियों ने बत्तख और हंस उत्पादों को एक बार फिर बिक्री के लिए पेश करने से पहले इस बीमारी को पूरी तरह से ख़त्म करने का निर्णय लिया है। इच्छा सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण है प्रजनकों की रक्षा करना औरउपभोक्ता को आश्वस्त करना, क्योंकि बीमार जानवरों को खाने का विचार किसी भी तरह से स्वीकार्य नहीं है।

एवियन फ्लू और फैटी लीवर - परिणाम

विशेष रूप से किसानों की रहने की स्थिति, विभिन्न प्रजनन स्थितियों और बीमारी के अधिक आक्रामक उपभेदों के कारण, एशिया में बर्ड फ्लू के गंभीर परिणाम हुए और यह सामान्य है सरकारें इस बीमारी पर विशेष ध्यान दे रही हैं। 

इतनी सारी बत्तखों और हंसों को मारने का तथ्य, जिनमें से लगभग सभी पूरी तरह से स्वस्थ थे, बहस का कारण बना, खासकर फ्रांसीसी प्रजनकों के बीच जो ऐसी स्थिति को नहीं समझते थे।

क्योंकि, कई विशेषज्ञ पसंद करते हैं डॉक्टर वल्लटओआईई (विश्व पशु स्वास्थ्य संगठन) के महानिदेशक ने मनुष्यों में एवियन इन्फ्लूएंजा से संबंधित मुद्दों को बार-बार स्पष्ट किया है और कहा है कि फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में पाए जाने वाले रोग के उपभेद या तो मनुष्यों में फैलने योग्य नहीं थे या पहले एशिया में पाए गए उपभेदों की तुलना में बहुत कम विषैले थे। और फ्रांस में आज तक कोई भी व्यक्ति इस बीमारी से संक्रमित नहीं हुआ है।

कई एशियाई देशों ने कुछ समय के लिए सभी फ्रांसीसी पोल्ट्री (विशेष रूप से हंस, बत्तख, मुर्गियां, टर्की) के लिए अपनी सीमाएं बंद करने का अवसर लिया। क्योंकि, स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों के पीछे, हमें बहुराष्ट्रीय कंपनियों के बीच भयंकर प्रतिस्पर्धा और राज्यों के संरक्षणवाद को कभी नहीं भूलना चाहिए। 

लेकिन अच्छी खबर, जापान, एक ऐसा देश जो खाद्य सुरक्षा पर बहुत अधिक मांग करता है, जहां फ़ॉई ग्रास को फ्रांसीसी रेस्तरां में पैन-फ्राइड पेश करने के लिए कच्चा या फ्रोजन आयात किया जाता है। लक्ज़री ने भी फ़ॉई ग्रास के आयात को स्वीकार कर लिया है, जो 2017 की क्रिसमस की छुट्टियों से पहले अच्छी खबर है।

डिब्बाबंद फ़ॉई ग्रास से बर्ड फ़्लू का बिल्कुल भी ख़तरा नहीं है

डिब्बाबंद फ़ॉई ग्रास एक पारंपरिक विधि है जिसका उपयोग दो सदियों सेअपनी उच्च खाद्य सुरक्षाके लिए किया जाता है।

इस तथ्य के अलावा कि किसी भी मामले में बीमार गीज़ और बत्तखों को नहीं खाया गया और यह बीमारी केवल श्वसन मार्ग से फैलती है, यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि एवियन फ्लू वायरस गर्मी से नष्ट हो जाता है। किसी भी स्थिति में, डिब्बाबंद फ़ॉई ग्रास को उच्च तापमान पर पकाने से वायरस को किसी भी स्थिति में कोई मौका नहीं मिलेगा।