एस्पेलेट काली मिर्च 180 ग्राम के साथ संपूर्ण दक्षिण-पश्चिम डक फ़ॉई ग्रास

एस्पेलेट काली मिर्च के साथ फ़ॉई ग्रास: दक्षिण पश्चिम का लजीज खजाना

एस्पेलेट काली मिर्च के साथ साबुत बत्तख फ़ॉई ग्रास फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम की एक प्रतीकात्मक विशेषता है, जो प्रसिद्ध एस्पेलेट काली मिर्च की सूक्ष्म गर्मी के साथ फ़ॉई ग्रास के परिष्कृत स्वाद का संयोजन है। स्वादों का यह मिश्रण नाज़ुक और मसालेदार दोनों तरह का एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करता है, जो दुनिया भर के व्यंजनों को पसंद आता है। इस लेख में, हम इस असाधारण उत्पाद, इसकी उत्पत्ति, इसकी तैयारी के तरीकों के साथ-साथ इसकी समृद्धि का स्वाद चखने के रहस्यों की खोज करेंगे।

फ़ॉई ग्रास और एस्पेलेट काली मिर्च की उत्पत्ति और इतिहास

फोई ग्रास एक पुश्तैनी व्यंजन है, जो प्राचीन मिस्र से जाना जाता है। लेकिन यह फ्रांस में है, विशेष रूप से दक्षिण-पश्चिम में, कि इसने खुद को गैस्ट्रोनॉमी के एक स्तंभ के रूप में स्थापित किया है। डक फ़ॉई ग्रास, गूज़ फ़ॉई ग्रास की तुलना में कम सूक्ष्म, अधिक कोमल बनावट और एक शक्तिशाली स्वाद है, इसकी गहराई और देहातीपन के लिए सराहना की जाती है।

दूसरी ओर, बास्क देश से उत्पन्न, एस्पेलेट काली मिर्च को 16वीं शताब्दी में स्पेनिश नाविकों द्वारा पेश किया गया था। एस्पेलेट क्षेत्र में विशेष रूप से खेती की जाने वाली यह काली मिर्च फ्रांस में एओपी (उत्पत्ति के संरक्षित पदनाम) से लाभान्वित होने वाली एकमात्र मिर्च है। मध्यम गर्मी के साथ, इसके फलों के स्वाद और इसके सूक्ष्म नोट्स के लिए इसकी सराहना की जाती है जो व्यंजनों पर हावी हुए बिना उन्हें समृद्ध बनाते हैं।

गुणवत्तापूर्ण फ़ॉई ग्रास प्राप्त करने के लिए, लीवर का चयन कठोरता से किया जाता है। इष्टतम बनावट की गारंटी के लिए वे ताज़ा होने चाहिए और उनका वज़न 300 से 600 ग्राम के बीच होना चाहिए। बत्तखों को सम्मानजनक परिस्थितियों में, खुली हवा में पाला जाता है, और प्रामाणिक स्वाद सुनिश्चित करने के लिए उन्हें स्थानीय अनाज खिलाया जाता है।

सामग्री

• एक बार जब पूरी बत्तख फ़ॉई ग्रास तैयार हो जाती है, तो इसमें एक चुटकी नमक, काली मिर्च और एओपी एस्पेलेट काली मिर्च की नियंत्रित खुराक डाली जाती है। 

• 180 ग्राम 3 से 4 लोगों के लिएप्रवेश के अनुरूप है /मजबूत>.